Čeprav so ribe polne omega-3 maščobnih kislin, se lahko nekatere vrste hitro spremenijo v vašega sovražnika, bodisi zaradi vsebnosti težkih kovin bodisi zaradi napačne priprave. Na prvi pogled se zdi odgovor na vprašanje, katera riba je najbolj nezdrava, jasen, vendar strokovnjaki opozarjajo na več dejavnikov.
Kot poroča Index, težava pogosto ni v ribi sami, ampak v njeni poziciji v prehranjevalni verigi ali načinu, kako konča na našem krožniku.
Problematične so plenilske ribe
Če iščemo "najbolj nezdrave" ribe v pravem pomenu besede, se poudarek preusmeri na vsebnost težkih kovin, zlasti živega srebra. Najbolj problematične so velike plenilske ribe, kot so: mečarica, morski pes in tuna.
Te vrste so na vrhu prehranjevalne verige in skozi življenje kopičijo toksine, ki so lahko ob pogostem uživanju škodljivi, predvsem za otroke in nosečnice.
Po drugi strani so tukaj izjemno priljubljene ribe, kot so losos, skuša in sled
Čeprav so te ribe zakladnica zdravja za srce in možgane, so hkrati precej kalorične. Za tiste, ki strogo pazijo na vnos energije, so lahko te "mastne" ribe v prevelikih količinah izziv, čeprav so njihove maščobe v osnovi koristne.
Pogosto pa največjo napako naredimo sami v kuhinji. Še tako zdrava riba, kot je oslič, izgubi svojo vrednost, ko jo paniramo in ocvremo v globokem olju. Takšna priprava v obrok vnese nezdrave nasičene maščobe in nepotrebne kalorije, kar izniči vse naravne prednosti morskih sadežev. Strokovnjaki zaključujejo, da ključ ni v popolni prepovedi določenih vrst, temveč v zmernosti in raznolikosti. Namesto industrijsko predelanih ribjih izdelkov raje izberite sveže ribe na žaru in se izogibajte prepogostemu uživanju velikih plenilcev.
