Se je Grčija že znašla na vašem seznamu obiskanih destinacij? Če je odgovor ne, boste do prvega krožnika grške kuhinje tokrat prišli brez letališča. Če je odgovor da, lahko spomin na poletne večere ob obali prikličeta že vonj origana ali limona na pečenem krompirju.
Hotel Habakuk bo v nedeljo, 4. oktobra, pripravil Grški brunch, ki bo med 12. in 15. uro pod Pohorje prinesel jedi z grških otokov in iz tamkajšnjih domačih kuhinj.
Začetek pri jedeh, ki jih pri nas srečamo redkeje
Pri grški kuhinji najprej pomislimo na gyros, tzatziki in grško solato, vendar bo jedilnik segel precej dlje. Hladni del bo odprla ponudba manjših jedi, namazov in predjedi, med katerimi bodo recimo dolmadakia oziroma listi vinske trte, polnjeni z rižem, limono, meto in zelišči, tirokafteri iz fete in feferonov ter melitzanosalata iz jajčevcev.
[[image_2_article_92261]]
Posebno mesto bo imela fava s Santorinija, pripravljena kot gladek pire s kaprami in rdečo čebulo. Tzatziki bo postrežen s pita kruhki, morski značaj začetka pa bo poudaril carpaccio hobotnice z limonino emulzijo in kaprami.
Že pri teh jedeh bo mogoče opaziti, da je meni sestavljen z mislijo na različne dele Grčije. Med toplimi jedmi bo svoje mesto dobil orzo, testeninski rižek s špinačno omako, pinjolami in sirom graviera z otoka Lesbos, pripravljali pa ga bodo sproti pred gosti.
[[image_3_article_92261]]
Limona, zelišča in oljčno olje tudi v toplih jedeh
Jušni del bo ponudil dve precej različni podobi grške kuhinje. Avgolemono bo piščančja juha z rižem in jajčno-limonino omako, fasolada pa kremna juha iz belega fižola, zelišč in oljčnega olja.
Tudi priloge bodo sledile značilnim grškim okusom. Pokusili boste lahko velik pečen fižol gigantes plaki v paradižnikovi omaki, spanakorizo oziroma riž s špinačo in limono, briam iz pečene sezonske zelenjave ter krompir patates sto fourno, pečen z limono in origanom. Med toplejšimi prigrizki bodo postregli še kolokithokeftedes, bučne ocvrtke s feto in zelišči, ter pečen sir saganaki.
[[image_4_article_92261]]
Solatni del bo segel od klasične grške solate do manj običajnih kombinacij. Rukoli z granatnim jabolkom se bodo pridružile paradižnikova solata s kaprami in olivami, pečena pesa s kozjim sirom ter Cezarjeva solata s feto, na voljo pa bodo še bulgur z zelišči in limono ter stročji fižol s čebulo.
Od moussake do počasi pečene jagnjetine
Med glavnimi jedmi bo moussaka, pripravljena z jagnjetino in govedino. Souvlaki bodo postregli kot svinjske ražnjiče s tzatzikijem, gyros pa bodo pripravljali pred gosti. Na meniju bo tudi jagnjetina kleftiko, počasi pečena z rožmarinom, česnom in limono.
[[image_5_article_92261]]
Ljubiteljem rib bo namenjen lavraki oziroma file brancina z oljčnim oljem in origanom, bolj izrazite začimbe pa bo prinesel goveji stifado, enolončnica z vinom, paradižnikom, cimetom in pimentom.
Brunch bo tako predstavil jedi, ki jih povezujemo z grško kuhinjo, ob njih pa postavil tudi okuse, ki jih na vsakdanjih jedilnikih srečamo precej redkeje. Del priprave bo potekal sproti, zato bodo lahko gostje spremljali nastajanje izbranih jedi.
Za konec še sladice z medom in sirupom
Sladki del bo odprla baklava z oreščki, sledila pa ji bosta galaktoboureko, grški mlečni griz, zavit v testo in prelit s sirupom, ter loukoumades, medene miške z orehi in cimetom. Preprostejši zaključek bo predstavljal grški jogurt z medom, figami in orehi, ponudbo pa bo dopolnil sadni bife.
[[image_6_article_92261]]
Grški brunch bosta spremljala tudi vino in glasba v živo, dogodek pa bo potekal v nedeljo, 4. oktobra 2026, med 12. in 15. uro v Hotelu Habakuk. Cena znaša 50 evrov na osebo, za otroke do 12. leta pa 25 evrov. Ker je število mest omejeno, rezervacije sprejemajo na telefonski številki 02 300 81 00.
