Kot poroča Index, je bila italijanska raziskava del projekta POMOSANO, rezultati pa so bili objavljeni v znanstveni reviji Nutrients. V študiji je sodelovalo 79 odraslih z metabolno povezano zamaščenostjo jeter (MASLD). Del udeležencev je jedel po starem, druga skupina pa je šest tednov vsak dan zaužila 250 gramov paradižnika in paradižnikovih izdelkov, torej 200 gramov svežega paradižnika in 50 gramov omake.
Po šestih tednih se je maščoba v jetrih zmanjšala pri obeh skupinah, a pri tistih, ki so jedli paradižnik, je bilo zmanjšanje skoraj dvakrat večje.
Je za rezultate zaslužen pigment?
Raziskovalci kot možen razlog izpostavljajo likopen, naravni pigment, ki paradižniku daje rdečo barvo in je znan po antioksidativnih lastnostih. Ker pa študija ni merila ravni likopena v krvi udeležencev, po poročanju Indexa ni mogoče trditi, da je prav ta snov zaslužna za opažene učinke. Pri drugih zdravstvenih kazalnikih, kot so indeks telesne mase, trdota jeter, jetrni encimi ali inzulinska rezistenca, v šestih tednih ni bilo bistvenih sprememb.
To je pomembno, saj MASLD ni le kopičenje maščobe, temveč lahko sčasoma povzroči tudi vnetje, fibrozo ali cirozo jeter, zato samo zmanjšanje maščobe še ne pomeni ozdravitve. Avtorji opozarjajo, da je bila raziskava izvedena na majhnem vzorcu in v razmeroma kratkem času, zato so za potrditev rezultatov potrebne obsežnejše in daljše študije. Za bolnike z MASLD ostaja ključna predvsem sprememba življenjskega sloga, prehrano pa je treba prilagoditi vsakemu posamezniku posebej.
