Ogled vrta lahko večkrat povzroči slabo voljo, še posebej, če opazite, da so vaši paradižniki še vedno zeleni in se kar nočejo obarvati rdeče. Čeprav je paradižnik relativno enostavno gojiti, pa je lahko ta sadež muhast. Proces zorenja je odvisen od več dejavnikov, zato se pogosto zgodi, da paradižnik ostane zelen namesto, da bi se obarval v rdečo barvo.

Najpogostejši krivec so ekstremne temperature

Eden izmed najbolj pogostih razlogov za počasen proces zorenja so ekstremne temperature, vendar igrata pomembno vlogo tudi hranilnost tal in nega rastlin. Če vaši paradižniki ne postajajo rdeči, to še ne pomeni vzroka za skrb, saj paradižniki niso nujno vedno rdeči, ko so zreli. Stari paradižniki in hibridne sorte paradižnika ponujajo veliko različnih barv paradižnika, zato preden sklepate, da vaši paradižniki ne dozorevajo, preverite, kakšno barvo bi morali imeti, ko so zreli.

Gre za počasen proces

Pri gojenju paradižnika gre za počasen proces. Plodovi, ki se razvijajo, potrebujejo od šest do osem tednov, da popolnoma dozorijo. Čas, ki ga plod potrebuje za zorenje, se razlikuje glede na sorto paradižnika, včasih pa je v igri več dejavnikov.

Poletne temperature pogosto presegajo optimalne razmere

Temperatura predstavlja enega izmed dejavnikov, ki najbolj vplivajo na čas zorenja. Poletne temperature pogosto presegajo optimalno temperaturno območje za zorenje paradižnika, ki se giblje med 20 °C in 26 °C. Ko temperature odstopajo od idealnih razmer, se proces zorenja upočasni. Predvsem prekomerna vročina ustavi proces zorenja, ker se pigmenta, odgovorna za obarvanost, likopen in karoten, v visokih temperaturah ne proizvajata. Rastline, ki jim vročina ne ugaja, bodo energijo preusmerile stran od zorenja plodov in jo usmerile v preživetje, predvsem v rast globljih korenin.

Gnojila in pretirano zalivanje ne pomagata

Ko rastline ne uspevajo po pričakovanjih, vrtnarji pogosto posežejo po gnojilih ali dodatnemu zalivanju, s tem pa poskušajo pospešiti proces zorenja. S tem povzročajo več škode kot koristi, saj prevelika količina dušikovih gnojil spodbudi rast listov, ne pripomore pa k zorenju. Prekomerno zalivanje tudi upočasni zorenje plodov, saj zmanjša gibanje zraka v tleh.

Seveda to ne pomeni, da paradižnik prenehate zalivati ali gnojiti, vedno je to potrebno početi zmerno.  Zlasti v juliju in avgustu, ko se temperature pogosto povzpnejo nad 35 °C, je smiselno rastline zasenčiti, dobrodošlo pa je tudi večerno zalivanje, ki tla ohladi in sproži naravne nočne procese, vključno z dozorevanjem.

Priporoča se redčenje

Kadar se rastline spopadajo z visoko vročino in sušo, plodovi tekmujejo s koreninami, cvetovi in ​​listjem za omejene vire. Prav iz tega razloga, je koristno, da nekatere plodove redčite. Začnite s plodovi, ki so popolnoma zreli, vendar so obtičali v zeleni fazi, in jih pustite, da dozorijo na pultu. To bo zmanjšalo porabo energije rastline in omogočilo, da več virov doseže preostale paradižnike.

Izpostavljenost sončni svetlobi

Čeprav paradižniki za najboljšo rast potrebujejo sonce, sami plodovi za zorenje ne potrebujejo stalne izpostavljenosti soncu. Preveč neposrednega sonca lahko povzroči škodo na razvijajočih se plodovih in zvišuje temperature v krošnji rastline, kar upočasni nastajanje pigmentov.

Ostanite potrpežljivi

Čeprav številni vrtnarji želijo poseči po hitri rešitvi, je ključnega pomena - potrpežljivost. Priporoča se obrezovanje paradižnika, saj to koristi razvoju plodov pri številnih sortah paradižnika. Obrezovanje omejuje prekomerno rast listov, prav tako pa se zmanjšuje število vej, ki obrodijo plodove, kar preprečuje preobremenitev rastlin s preveč plodi. Obrezovanje poveča tudi pretok zraka skozi listje rastline, kar pomaga v boju proti listnim boleznim in ohranja rastline bolj zdrave.

Najbolje je odstraniti poganjke, ko so še majhni. Redno preverjajte glavno trto in stranske poganjke za nove poganjke in jih nemudoma odstranite. Ko plodovi v zgornji krošnji začnejo rasti, prenehajte s ščipanjem poganjkov z zgornjega dela trte, da se krošnja lahko razvije. To bo plodove zasenčilo in jih zaščitilo pred sončnimi opeklinami.

Paradižniki lahko dozorijo tudi v zaprtih prostorih

Kadar vremenske razmere ne dopuščajo zorenja plodov, lahko popolnoma zrele zelene paradižnike poberete in pustite dozoreti v zaprtih prostorih. Mnogi vrtnarji to sicer storijo jeseni pred zmrzaljo.

Shranjujte jih pri sobni temperaturi

Obrane paradižnike shranjujte v zaprtih prostorih pri sobni temperaturi. Paradižnikov, tudi popolnoma zrelih in rdečih, ne shranjujte v hladilniku, saj se okus poslabša. Paradižnik tudi po obiranju še nekaj dni sprošča etilen, hormon, ki spodbuja zorenje. Proces lahko pospešite tako, da plodove položite v kartonsko škatlo ali papirnato vrečko skupaj z zrelim sadežem, kot sta banana ali jabolko, nato pa jih shranite v temen prostor pri temperaturi med 18 in 22 °C.

Zeleni paradižniki za zorenje potrebujejo toplejše temperature - optimalna temperatura za zorenje je med 20 °C in 25 °C, kar velja tudi za notranje prostore. Zeleni paradižniki lahko potrebujejo več dni, da popolnoma dozorijo.

Za najboljši okus naj paradižniki dozorijo na trti

Zeleni paradižniki, dozoreli v zaprtih prostorih, so skoraj tako dobri kot paradižniki, dozoreli na trti, vendar ne povsem. Za najboljši okus paradižnikov pustite, da plodovi popolnoma dozorijo na trti. Pravilno obrezujte, zalivajte in gnojite, da ohranite zdrave in živahne rastline ter zmanjšate konkurenco za omejene vire. Paradižniki potrebujejo kar nekaj časa za zorenje, vendar je okus vreden čakanja.