Banane, ki so na kuhinjskem pultu ostale nekoliko predolgo, pogosto končajo v košu. A prav najbolj zrele banane so lahko odlična sestavina za sladico, ki bo navdušila vso družino.
Namesto da jih zavržete, jih uporabite za pripravo mehkih, sočnih in dišečih bananinih mafinov s čokolado. Priprava je preprosta, rezultat pa sladica, ki bo s krožnika izginila precej hitreje, kot je nastala.
Prezrele banane so za mafine pravzaprav odlične
Bolj ko so banane zrele, bolj sladke in mehke postanejo. Prav zato so odlične za peko, saj testu dodajo naravno sladkost, mehkobo in značilno aromo.
Če jih kombiniramo še s čokoladnimi koščki ali nasekljano čokolado, dobimo sladico, ki združuje sladek okus banane in bogat okus čokolade.
Preprosta sladica, ki ne zahteva veliko časa
Bananini mafini so odlična izbira za različne priložnosti. Privoščimo si jih lahko za zajtrk, kot hitro malico, ob skodelici kave ali kot sladek prigrizek čez dan.
Ker so priročni za prenašanje, jih lahko vzamemo tudi s seboj v službo ali jih pripravimo otrokom za šolsko malico.
Recept za sočne bananine mafine s čokolado
Čas priprave: približno 30 minut
Količina: 12 mafinov
Sestavine
- 2 zreli banani
- 100 g stopljenega masla ali 80 ml olja
- 150 g sladkorja, po želji rjavega
- 2 jajci
- 200 g moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- ščepec soli
- 1 čajna žlička vaniljevega sladkorja
- 100 g čokoladnih koščkov ali nasekljane čokolade
- 2–3 žlice mleka po potrebi
Priprava
1. Pripravite pečico in pekač.
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Pekač za mafine obložite s papirnatimi modelčki.
2. Pretlačite banane.
Zrele banane olupite in jih z vilicami pretlačite, da dobite gladko kašasto zmes. Nekaj manjših koščkov banane lahko ostane – ti bodo mafinom dodali še nekoliko bolj izrazito teksturo.
3. Pripravite mokre sestavine.
V večji skledi stepite jajci, sladkor in vaniljev sladkor. Dodajte stopljeno maslo oziroma olje ter pretlačene banane. Vse skupaj dobro premešajte.
4. Zmešajte suhe sestavine.
V ločeni skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in ščepec soli.
5. Združite sestavine.
Suhe sestavine postopoma dodajajte bananini mešanici. Mešajte le toliko, da se sestavine povežejo. Testa ne mešajte predolgo, saj bodo mafini sicer manj rahli.
Na koncu vmešajte še čokoladne koščke oziroma nasekljano čokolado. Če je zmes zelo gosta, dodajte 2–3 žlice mleka.
6. Napolnite modelčke.
Testo enakomerno razporedite v papirnate modelčke. Napolnite jih približno do dveh tretjin, saj bo testo med peko naraslo.
7. Specite mafine.
Mafine pecite v predhodno ogreti pečici približno 18–20 minut oziroma dokler ne dobijo lepe zlato rjave barve.
Ali so pečeni, lahko preverite z zobotrebcem. Zapičite ga v sredino mafina – če pride ven skoraj suh, so mafini pripravljeni.
8. Pustite jih, da se nekoliko ohladijo.
Pečene mafine pustite nekaj minut v pekaču, nato jih prestavite na rešetko. Najboljši so še rahlo topli, ko je čokolada v notranjosti prijetno mehka in stopljena.
Namesto v koš – v pečico
Če imate doma banane, ki so že zelo mehke in imajo na olupku številne temne lise, je torej pravi čas za peko. Prav takšne banane bodo mafinom dale največ sladkobe in značilne bananine arome.
