Nedelja je idealna za lahkotna kosila. Predstavljamo tri preproste, hitre in zdrave ideje, ki ne zahtevajo veliko časa v kuhinji.
Piščanec z zelenjavo iz pečice
Piščanec z zelenjavo iz pečice je ena najbolj priljubljenih nedeljskih jedi, saj zahteva zelo malo priprave, rezultat pa je vedno okusen in nasiten. V pekač lahko dodamo piščančja bedra ali fileje, zraven pa različne vrste zelenjave, kot so krompir, korenje, bučke, paprika in čebula.
Vse skupaj začinimo z olivnim oljem, soljo, poprom ter zelišči, kot so rožmarin, timijan ali česen. Med peko se okusi povežejo, jed pa nastane skoraj sama od sebe. Največja prednost je tudi ta, da imamo minimalno posode za pomivanje.
Testenine z mediteransko zelenjavo
Testenine so vedno hitra rešitev, mediteranska različica pa jih naredi tudi bolj zdrave. Uporabimo polnozrnate ali navadne testenine, ki jih skuhamo po navodilih, medtem pa na ponvi na hitro prepražimo bučke, češnjev paradižnik, česen in malo čebule.
Za bolj poln okus lahko dodamo olivno olje, svežo baziliko ter malo feta sira ali parmezana. Jed je lahka, a hkrati dovolj nasitna, da je primerna za nedeljsko kosilo, ko si želimo nekaj dobrega, a ne pretežkega.
Riževa skleda z lososom ali stročnicami
Riževa skleda je zelo prilagodljiva jed, ki jo lahko pripravimo glede na to, kaj imamo doma. Osnova je kuhan riž, ki ga dopolnimo z beljakovinami – lahko izberemo pečenega lososa, piščanca ali pa stročnice, kot sta čičerika ali leča.
Dodamo svežo zelenjavo, na primer kumare, avokado, korenje ali rukolo. Za piko na i pripravimo lahek preliv iz limoninega soka in olivnega olja. Jed je barvita, zdrava in primerna tudi za lažji nedeljski obrok.
