Krompir, ki so ga na evropska tla v 16. stoletju iz Južne Amerike prinesli Španci, je danes četrta najpomembnejša kulturna rastlina glede na količino pridelane hrane. Da je dobil takšno veljavo, je v veliki meri zaslužna Marija Terezija, ki je leta 1767 izdala ukaz o sajenju krompirja. Ta ukrep je tudi v našem okolju preprečil lakoto, ki bi bila sicer posledica slabe letine žit in drugih poljščin.
Slovenci veljamo za krompirjev narod, saj na naših tleh zelo dobro uspeva. Po nekaterih podatkih ga vsak Slovenec letno poje okoli 60 kilogramov. Že vrsto let imamo celo društvo, ki se bori za priznanje praženega krompirja kot samostojne jedi.
Krompir zahteva rahla in odcedna tla
Kot pojasnjuje Miša Pušenjak, specialistka za zelenjadarstvo in okrasne rastline s Kmetijsko gozdarskega zavoda Maribor, krompir zahteva rahla in odcedna tla, težke zemlje ne mara. Gredo oziroma njivo je dobro prekopati že jeseni, saj se zemlja le tako napije vode, zima pa pomaga razbiti morebitne večje grude. "Če pa imamo lahka, peščena ali humusna tla, jih lahko prekopljemo tudi spomladi. V takšnih tleh je dobro, da sredi avgusta kot predposevek posejemo oljno redkev ali belo gorjušico. Pustimo ju čez zimo, da pomrzneta, spomladi pa takšno zemljo prekopljemo in pripravimo za sajenje."
Zelo pomembno je tudi, da ne sadite gomoljev v hladno zemljo. Potem prva, najbolj rodna in odporna očesa rada odmrejo, za pridelek pa poženejo stranska očesa. Take rastline ne samo da so manj rodne, tudi njihova odpornost je slabša. Za zgodnja sajenja je gomolje obvezno nakaliti. Pa še takrat naj ima zemlja ob sajenju vsaj 8 stopinj C.
Krompir ima sicer rad dušik, vendar moramo biti pri količini njegovega vnosa previdni. Če ga je preveč, je posevek občutljivejši za bolezni in škodljivce, gomolji so lahko votli, pri kuhanju pa razpada. Če njivo, kjer bo rastel krompir, pognojimo s hlevskim gnojem, mora biti ta odležan vsaj šest mesecev, v tla pa zadelan jeseni.
Na letošnji listi 25 sort krompirja
Kmetijski inštitut Slovenije je tudi za leto 2025 pripravil priporočeno sortno listo krompirja, s katero želi pomagati pridelovalcem krompirja pri odločanju za nakup najprimernejše sorte krompirja, ki je kar najbolj prilagojena na naše rastne razmere in zahtevam potrošnikov. V letošnjo sortno listo sta na novo uvrščeni sorti Constance in Elland, ki sta v Sloveniji že več let uspešno v pridelavi.
[[image_1_article_74160]]
Sortna lista je razdeljena po zgodnosti in vključuje 25 sort krompirja. Pri pripravi so poleg razširjenosti upoštevali: končni pridelek (pri zgodnjih sortah zgodnji pridelek), stabilnost pridelka, jedilno kakovost in primernost za uporabo, odpornost proti boleznim in škodljivcem, občutljivost za fiziološke napake in tolerantnost na sušo. Pogoj za uvrstitev sort na priporočeno sortno listo je triletno peskušanje v sortnih preskusih Javne službe v poljedelstvu v Sloveniji, izjemoma, če sorta res izstopa po posameznih lastnostih, je dovolj dve leti preskušanja.
Kaj je značilno za posamezne sorte?
Zgodnje sorte:
KIS SLAVNIK
Je najzgodnejša jedilna sorta z zelo velikim zgodnim pridelkom. Grm je majhen z majhnim številom stebel z velikim listi. Nastavlja manjše število zelo debelih gomoljev. Gomolji so dolgo ovalni, s plitvimi očesi in gladko kožico. Meso je svetlo rumeno, kožica je rumena. Je odlična jedilna sorta z nekoliko nižjo vsebnostjo sušine v tipu AB. Odlična jedilna sorta za kuhanje, praženje, pečenje in pripravo domačega pomfrija. Primerna za uporabo do konca januarja. KIS Slavnik ni občutljiv na virusne bolezni, srednje občutljiv je na plesen na listih in občutljiv na plesen na gomoljih. Zelo primerna je za pridelovanje pod zaščitno tkanino in za pranje gomoljev. Primerna je za pridelovanje semenskega krompirja.
ARROW
Je najzgodnejša zgodnja jedilna sorta. Grm je srednje velik s srednjim številom stebel. Nastavlja srednje število debelih gomoljev. Gomolji so ovalni, s plitvimi očesi in gladko kožico. Meso je belo, kožica je svetla. Je odlična jedilna sorta za kuhanje v tipu AB in pečenje. Zelo primerna je za pridelovanje pod zaščitno tkanino in za pranje gomoljev. Primerna je do oktobra. Arrow je občutljiva na virusne bolezni, srednje občutljiva na plesen na listih in razmeroma odporna na plesen na gomoljih. Za pridelovanje semenskega krompirja je manj primerna.
ACTRICE
Je zgodnja jedilna sorta. Grm je srednje velik s srednjim številom stebel. Nastavlja srednje število debelih gomoljev. Gomolji so ovalni, s plitvimi očesi in gladko kožico. Meso in kožica sta rumena. Je odlična jedilna sorta za kuhanje in praženje v tipu AB in pečenje. Primerna je za pridelovanje pod zaščitno tkanino in za pranje gomoljev. Actrice je občutljiva na virusne bolezni, srednje občutljiva na plesen na listih in razmeroma odporna na plesen na gomoljih. Za pridelovanje semenskega krompirja je manj primerna.
COLOMBA
Je zelo zgodnja jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Grm je velik s srednjim številom stebel. Nastavlja številne debele gomolje. Gomolji so ovalni, s plitvimi očesi in gladko kožico. Meso in kožica sta rumena. Je odlična jedilna sorta za kuhanje in praženje v tipu AB. Zelo primerna je za pridelovanje pod zaščitno tkanino in za pranje gomoljev. Primerna do novega leta. Colomba je občutljiva na virusne bolezni, srednje občutljiva na plesen na listih in razmeroma odporna na plesen na gomoljih. Je občutljiva na sušo. Za pridelovanje semenskega krompirja je manj primerna.
KIS BLEGOŠ
Je zgodnja jedilna sorta. Rastlina je srednje velika, s številnimi stebli, listi so srednji. Cveti belo, cvetovi so srednje številni. Tvori veliko število srednje debelih gomoljev. Gomolji so okroglo ovalni, očesa srednje globoka. Kožica je rumena, meso je rumeno. Gomolj je na prerezu zelo izenačen. Je izjemno kakovostna večnamenska zgodnja sorta v tipu kuhanja AB, odličnega okusa, primerna za kuhanje, praženje, pečenje, pomfrit in čips. Primerna za uporabo do pozne pomladi. KIS Blegoš ni občutljiv na virusne bolezni in krompirjevo plesen. Je zelo zahtevna sorta za pridelovanje in je občutljiva na sušne razmere. Je primerna za pridelovanje semena. Sorta je bila vzgojena v okviru projekta ECOBREED.
Srednje zgodnje sorte
ARTEMIS
Je srednje zgodnja jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je srednje velika. Gomolji so srednje številni, dolgo ovalni in debeli. Očesa so plitva. Kožica je rumena, meso svetlo rumene barve. Gomolji so izenačeni in imajo srednjo vsebnost suhe snovi. Je kakovostna srednje zgodnja sorta, primerna predvsem za kuhanje in praženje, v tipu kuhanja B. Je občutljiva na virusne bolezni in srednje odporna na krompirjevo plesen na gomoljih. Je precej tolerantna na sušo. Manj je primerna za pridelovanje semena.
CONSTANCE
Je srednje zgodnja jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Ima dokaj hiter začetni razvoj, rastlina je velika, listi so veliki. Cveti belo. Tvori srednje veliko število debelih gomoljev. Gomolji so okroglo ovalni, očesa plitva. Kožica je rumena, meso je svetlo rumeno. Gomolji so izenačeni in imajo srednjo vsebnost suhe snovi. Je srednje zgodnja sorta odlične kakovosti, primerna za kuhanje, praženje in pečenje, tip kuhanja AB. Je občutljiva na virusne bolezni in krompirjevo plesen. Je tolerantna na sušo. Manj je primerna za pridelovanje semena.
CORINNA
Je srednje zgodnja jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Grm je srednje velik s srednjim številom stebel. Nastavlja debele gomolje. Gomolji so ovalni, s plitvimi očesi in gladko kožico. Meso je svetlo rumeno, kožica rumena. Je kakovostna jedilna sorta za kuhanje in praženje v tipu B. Primerna za pranje gomoljev. Primerna je za skladiščenje in uporabo do pomladi. Corinna je občutljiva na virusne bolezni, srednje občutljiva na plesen na listih. Je precej tolerantna na sušo. Precej odporna na navadno krastavost. Za pridelovanje semenskega krompirja ni primerna. Odporna na rumene cistotvorne ogorčice.
MARABEL
Je srednje zgodnja jedilna sorta. Rastlina je srednje velika, pokončna, listi so veliki. Cveti belo, cvetovi so maloštevilni. Tvori srednje veliko število srednje debelih gomoljev. Gomolji so okrogli, očesa plitva. Kožica je rumena, meso je temno rumeno. Gomolj je na prerezu zelo izenačen. Je izjemno kakovostna srednje zgodnja sorta z rahlim mesom v tipu AB, primerna predvsem za kuhanje, praženje in pečenje do februarja. V fiziološki zrelosti (če nasad dozori) so pridelki lahko zelo visoki. Je občutljiva na virusne bolezni in krompirjevo plesen. Je odporna na rumeno krompirjevo ogorčico. Je zelo zahtevna sorta za pridelovanje in je občutljiva na sušne razmere. Ni primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
RANOMI
Je srednje zgodnja jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je srednje velika. Gomolji so srednje številni, dolgo ovalni in debeli. Očesa so plitva. Kožica in meso sta rumene barve. Gomolji so izenačeni in imajo nižjo vsebnost suhe snovi. Je kakovostna srednje zgodnja sorta, primerna predvsem za kuhanje in praženje, v tipu kuhanja B. Je občutljiva na virusne bolezni in krompirjevo plesen. Je srednje tolerantna na sušo. Manj je primerna za pridelovanje semena. Sorta je odporna proti nematodam in krompirjevemu raku.
TWISTER
Je srednje zgodnja jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je srednje velika. Gomolji so srednje številni, okroglo ovalni in debeli. Očesa so plitva. Kožica in meso sta rumene barve. Gomolji so izenačeni in imajo vsebnost suhe snovi 19 %. Je kakovostna sorta, primerna predvsem za kuhanje in praženje, v tipu kuhanja AB. Je občutljiva na virusne bolezni in zelo odporna na krompirjevo plesen. Je srednje tolerantna na sušo, gomolji lahko pokajo in izraščajo. Manj je primerna za pridelovanje semena. Sorta je odporna proti nematodam in srednje proti krompirjevemu raku. Je občutljiva na metribuzin in mehanske poškodbe. Primerna je za EKOLOŠKO PRIDELAVO.
"Le najboljše sorte, ki so sprejemljive v vseh kriterijih, so uvrščene na priporočeno sortno listo. To velja tudi za sorte odporne proti krompirjevi plesni, ki smo jih zaradi pomena za manjše pridelovalce na vrtovih in ekološke pridelovalce na priporočeno sortno listo uvrstili pet: Alouette, KIS Kokra, Levante, Otolia in Twister. Sorte so nosilke enega ali več R genov odpornosti proti krompirjevi plesni.
Kljub temu, da so res zelo odporne, v praksi na dolgi rok svetujemo zmeren program škropljenja proti krompirjevi plesni, ki ga kombiniramo z zaščito proti črni listni pegavosti. To pomeni, da majhnim pridelovalcem na vrtovih in ekološkim pridelovalcem ob saditvi odpornih sort ni potrebno skrbeti za natančno zaščito pred plesnijo. Večjim pridelovalcem pa svetujemo med tri in pet škropljenj letno (odvisno od vremenskih razmer) z različnimi kombiniranimi pripravki, ekološkim pa z bakrenimi pripravki, ki jim zagotavljajo zaščito tudi proti črni listni pegavosti, ko je nevarnost okužbe največja. S tem preprečimo, da plesen ne bo razvila odpornosti proti R genom, in nam bodo ti dolgoročno na voljo za lažjo kontrolo bolezni," pojasnjuje dr. Peter Dolničar s Kmetijskega inštituta Slovenije.
Srednje pozne sorte:
ALOUETTE
Je srednje pozna jedilna sorta. Oblikuje bujen grm s temno zelenimi listi. Oblikuje srednje veliko število debelih gomoljev. Gomolji so dolgo ovalni, očesa srednje plitva. Kožica je rdeča, meso svetlo rumeno. Je kakovostna srednje pozna sorta, primerna predvsem za kuhanje, praženje in pečenje, v tipu kuhanja B. V fiziološki zrelosti (če nasad dozori) so pridelki lahko zelo veliki. Je občutljiva na virusne bolezni, odporna je proti krompirjevi plesni in zato primerna tudi za pridelavo na vrtovih in za EKOLOŠKO PRIDELAVO. Manj je primerna za pridelovanje semena.
ELLAND
Je srednje pozna jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je srednje bujna z velikimi listi. Cveti belo. Tvori srednje veliko število debelih gomoljev. Gomolji so dolgo ovalni, očesa plitva. Kožica je svetla, meso je krem belo. Gomolji so izenačeni in imajo srednjo vsebnost suhe snovi. Je srednje pozna sorta zelo dobre kakovosti, primerna za kuhanje, praženje in pečenje, v tipu kuhanja B. Je občutljiva na virusne bolezni in srednje občutljiva na krompirjevo plesen. Je odporna na navadno krastavost in bolezni kožice ter tolerantna na sušo. Se dobro skladišči. Manj je primerna za pridelovanje semena.
KINGSMAN
Je srednje pozna jedilna sorta z velikim pridelkom. Rastlina je srednje velika, listi so veliki in temnejši. Oblikuje veliko število srednje debelih gomoljev. Gomolji so ovalni, očesa plitva. Kožica in meso sta svetlo rumena. Vsebnost suhe snovi je srednja. Je kakovostna sorta, primerna za kuhanje, praženje in pečenje, v tipu kuhanja B. Je dokaj odporna proti virusnim boleznim, manj proti krompirjevi plesni. Je dokaj odporna na sušo in slabše pridelovalne razmere. Je manj primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
KIS KOKRA
Je srednje pozna jedilna sorta z velikim pridelkom. Rastlina je srednje velika s številnimi stebli, listi so veliki in svetlo zeleni. Cveti belo. Oblikuje srednje veliko število debelih gomoljev. Gomolji so okroglo ovalni, očesa srednje globoka. Kožica je svetlo rumena. Meso je svetlo rumeno. Je kakovostna srednje pozna sorta, primerna predvsem za kuhanje, praženje in pečenje, v tipu kuhanja B. Je odporna proti krompirjevi plesni in zato primerna tudi za pridelavo na vrtovih in EKOLOŠKO PRIDELAVO. Je občutljiva na črno nogo krompirja. Primerna je tudi za pridelovanje semena v Sloveniji.
KIS MANGART
Je srednje pozna jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je velika s srednje številnimi stebli, listi so veliki in svetlo zeleni. Oblikuje veliko število debelih gomoljev. Gomolji so okroglo ovalni, očesa srednje globoka. Kožica je rumena. Meso je rumeno. Je kakovostna srednje pozna sorta, primerna predvsem za kuhanje, praženje in pečenje, v tipu kuhanja B. Se dobro skladišči in je primerna za uporabo do pozne pomladi. Je odporna proti virusnim boleznim, srednje proti krompirjevi plesni. Je zelo tolerantna na sušo, saj obdrži lepo obliko gomoljev. Primerna je tudi za pridelovanje semena v Sloveniji.
MEIRESKA
Je srednje pozna jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je velika, listi so veliki in temnejši. Oblikuje veliko število srednje debelih gomoljev. Gomolji so okroglo ovalni, očesa plitva. Kožica je rdeča, meso je svetlo rumeno. Je zelo kakovostna sorta, primerna predvsem za kuhanje in praženje, manj za pečenje. Meso je v tipu kuhanja B. Je odporna proti virusnim boleznim, srednje proti krompirjevi plesni in navadni krastavosti in na sušo. Odporna proti rumeni krompirjevi cistotvorni ogorčici. Je primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
OTOLIA
Je srednje pozna jedilna sorta. Rastlina je srednje velika s številnimi stebli, listi so veliki. Oblikuje srednje veliko število debelih gomoljev. Gomolji so ovalni, očesa plitva. Kožica je rumena. Meso je temno rumeno. Je kakovostna sorta z rahlim mesom, primerna za kuhanje, praženje, pečenje in pomfrit. V tipu kuhanja B. Je odporna proti krompirjevi plesni in zato primerna tudi za pridelavo na vrtovih in EKOLOŠKO PRIDELAVO. Manj je primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
RED FANTASY
Je srednje pozna jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je velika s številnimi stebli, listi so veliki in temnejši. Oblikuje veliko število srednje debelih gomoljev. Gomolji so ovalni, očesa plitva. Kožica je rdeča, meso je temno rumeno. Je zelo kakovostna sorta, primerna predvsem za kuhanje in praženje, manj za pečenje. Meso je bolj vlažno kot pri sorti Desiree, sicer pa v tipu kuhanja B. Je občutljiva proti virusnim boleznim, krompirjevi plesni in na sušo, zato zahteva bolj globoka tla. Je srednje občutljiva na herbicid metribuzin. Manj je primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
RUDOLPH
Je srednje pozna jedilna sorta z velikim pridelkom. Rastlina je zelo velika in robustna z močnimi stebli, listi so veliki in temnejši. Oblikuje srednje število zelo debelih gomoljev. Gomolji so okroglo ovalni, očesa srednje globoka. Kožica je rdeča in groba, meso je belo. Je kakovostna sorta, primerna predvsem za kuhanje in praženje, v tipu kuhanja B. Je občutljiva proti virusnim boleznim, krompirjevi plesni. Je dokaj odporna na sušo in slabše pridelovalne razmere. Manj je primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
Pozne sorte:
JELLY
Je pozna jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je zelo velika s številnimi močnimi stebli, listi so srednje veliki. Cveti obilno, cvetovi so belo vijolični. Oblikuje srednje veliko število debelih gomoljev. Gomolji so dolgo ovalni, očesa srednje plitva. Kožica je rumena in rahlo hrapava, meso je temno rumeno. Je zelo kakovostna večnamenska sorta s čvrstim mesom, primerna za kuhanje, praženje, pečenje in pomfrit. V tipu kuhanja BC. Je občutljiva na krompirjevo plesen na listih. Je tolerantna na sušo in stres ter zato primerna tudi za lažja tla. Ni primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
KIS SORA
Je pozna jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je srednje velika s številnimi stebli, listi so majhni in temno zeleni. Cveti obilno, cvetovi so belo vijolični. Oblikuje srednje veliko število srednje debelih gomoljev. Gomolji so ovalni, očesa plitva. Kožica je svetla, meso je krem belo. Je izjemno kakovostna večnamenska sorta s čvrstim mesom, primerna za kuhanje, tudi za solate, praženje, pečenje in pomfrit. V tipu kuhanja A. Je občutljiva na krompirjevo plesen na listih in gomoljih, odporna proti virusnim boleznim in nematodam. Primerna je za hladno skladiščenje, saj le počasi postane sladka. Je primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
KIS TAMAR
Je pozna jedilna sorta z velikim pridelkom. Rastlina je majhna s številnimi stebli, listi so majhni in temno zeleni. Številni cvetovi so beli. Oblikuje veliko število debelih gomoljev. Gomolji so ovalni, očesa srednje globoka. Kožica je svetlo rumena. Meso je svetlo rumeno. Je odlična pozna večnamenska sorta, primerna predvsem za kuhanje, praženje in pečenje, lahko tudi pomfrit, v tipu kuhanja B. Se dobro skladišči in je primerna za uporabo do pozne pomladi. Je odporna proti virusnim boleznim. Je občutljiva na črno nogo krompirja. Je zelo tolerantna na sušo, saj obdrži lepo obliko gomoljev. Primerna je tudi za pridelovanje semena v Sloveniji. Primerna je tudi za EKOLOŠKO PRIDELAVO. Sorta je bila vzgojena v okviru projekta ECOBREED.
LEVANTE
Je pozna jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je velika z manjšimi listi in ima dobro pokrovnost. Gomolji so srednje številni, izenačeni, dolgo ovalni in srednje debeli. Očesa so plitva. Kožica in meso sta rumene barve. Gomolji so izenačeni in imajo vsebnost suhe snovi 20 %. Je kakovostna sorta, primerna predvsem za kuhanje in praženje, v tipu kuhanja B. Je občutljiva na virusne bolezni in zelo odporna na krompirjevo plesen. Je srednje tolerantna na sušo, je občutljiva na navadno krastavost, ki ja je zelo površinska z majhnimi krastami. Sorta je odporna proti nematodam. Manj je primerna za pridelovanje semena. Primerna je za EKOLOŠKO PRIDELAVO.
MOZART
Je pozna jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je velika s številnimi močnimi stebli, listi so srednje veliki in temnejši.. Oblikuje srednje veliko število debelih izenačenih gomoljev. Gomolji so ovalni, očesa plitva. Kožica je rdeča, meso je rumeno. Je kakovostna sorta primerna za kuhanje, praženje in pečenje. V tipu kuhanja B. Je občutljiva na krompirjevo plesen na listih. Ni primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
(Dr. Peter Dolničar, Kmetijski inštitut Slovenije)
