Nešo Vukotić je potrdil, da se z ekipo vrača v prostore mariborskega lokala TRUST na Gosposvetski cesti. To bo zanj že tretja 'vrnitev' v objekt, ki ga sam označuje za pomemben del zgodovine mestne dnevno-nočne zabave. Trenutno v prostorih poteka prenova, s katero želi ekipa obstoječo strukturo prilagoditi sodobnim standardom in zahtevam nove generacije gostov, pri čemer napovedujejo spremenjen koncept delovanja. "Zame osebno je to projekt, ki ima posebno težo, saj je TRUST več kot samo gostinski lokal, je del zgodovine dnevno nočne zabave Maribora in prostor, ki ga povezujejo številne generacije," je dejal.

Ob tem nam je zaupal, da v lokalu trenutno poteka celovita prenova prostora: "Želimo ohraniti prepoznavnost in dušo prostora, hkrati pa ga prilagoditi današnjemu času in novim generacijam gostov."

Gostinstvo se je v zadnjih letih zelo spremenilo

Sogovornik je v nadaljevanju razložil, da se je gostinstvo v zadnjih letih zelo spremenilo, zato ni več dovolj imeti samo dober lokal ali ponudbo. "Ljudje iščejo izkušnjo, občutek pripadnosti in prostor, kamor se želijo vračati. Moja prednost je, da sem v gostinstvu že tri desetletja in sem skozi različne projekte videl, kaj deluje in kaj ne," je prepričan. Konkretno želijo tako pri TRUST-u združiti tradicijo, kakovostno ponudbo, dobro ekipo in predvsem jasen koncept.

"Ne želimo ustvariti prostora, ki bo zanimiv samo nekaj mesecev, ampak prostor, ki bo ponovno postal del mestnega utripa."

Dotaknil se je tudi pričakovanj, ki jih ima mlajša generacija: "Pomembni so ambient, doživetje, družba, fotografije, socialna omrežja, dogodki in občutek, da si del nečesa. Zato TRUST ne bo poskušal kopirati preteklosti. Spoštujemo zgodovino, vendar ustvarjamo prostor za novo generacijo."

"Naš cilj je, da se v TRUST-u najdejo različne generacije - tisti, ki imajo na prostor lepe spomine, in tisti, ki bodo svoje prve spomine šele ustvarili."

Koncept bo temeljil na treh različnih izkušnjah

Kot je razložil Vukotić, bo novi koncept temeljil na treh različnih izkušnjah pod eno skupno znamko. Na Gosposvetski cesti se tako obeta TRUST kavarna & lounge, ki bo ponujala dnevno druženje, kavo in sproščen ambient, TRUST The Club, ki bo ponujal sodobnejši nočni program za mlajšo publiko in študente ter TRUST Rock & Blues Club, ki bo prostor za ljubitelje dobre in nekomercialne glasbe, druženja, biljarda in nekoliko bolj posebnega ambienta. 

Vukotić sicer tokrat v projekt vstopa skupaj s sinom. "Menim, da je to velika prednost, saj združujeva dve generaciji in dva pogleda. Moja vloga bo predvsem povezana z izkušnjami, razvojem koncepta, organizacijo in gostinskim delom, sin pa bo prinesel pogled mlajše generacije, sodobnejši pristop in razumevanje novih trendov. Verjamem, da je za prihodnost gostinstva pomembno povezati izkušnje in svežo energijo," je odločitev utemeljil sogovornik.

"Najpomembnejša stvar v gostinstvu je osebje"

[[image_1_article_90487]]

Zanimalo nas je tudi, kakšna ekipa bo stala za novo zgodbo. Vukotić je ob tem vprašanju poudaril, da je to v današnjem času najpomembnejše vprašanje. "Najpomembnejša stvar v gostinstvu je osebje, a tega na žalost danes zelo primanjkuje. Dober prostor brez dobre ekipe ne pomeni prav veliko," je bil jasen.

Pri sestavljanju nove ekipe bodo zato gledali predvsem na znanje, odnos do gostov in energijo. "Veseli bomo sodelovanja z ljudmi, ki so bili del zgodbe TRUST in želijo skupaj z nami ustvarjati novo poglavje. Hkrati pa bomo iskali tudi nove ljudi, ki bodo prinesli svežo energijo. K sodelovanju vabimo vse, ki se želijo pridružiti našemu projektu - strežno osebje za redno in občasno delo (dnevno in nočno), dj-je, osebje za marketing in socialna omrežja, hostese in tudi pomožno osebje," je dodal.

Kdaj boste lahko obiskali prenovljene prostore?

"Naš cilj je, da TRUST svoja vrata na stežaj odpre jeseni, predvidoma konec septembra. Gotovo pa bo vse pripravljeno do 1. oktobra, ko se prične novo študentsko leto," je prepričan Vukotić.

Do takrat pa ekipo, po besedah sogovornika, čaka še veliko dela, saj želijo, da je prav vsak detajl narejen premišljeno in z mislijo na končnega uporabnika.

Na vprašanje, ali v Mariboru načrtuje še kakšne druge projekte ali ostaja zvest le TRUST-u, nam odgovori, da je trenutno vsa energija usmerjena izključno v TRUST. "To je velik projekt, ki mu želimo dati vso pozornost. Verjamemo, da ima Maribor velik potencial in da ljudje pogrešajo kakovostne prostore, kjer se lahko srečujejo, zabavajo in ustvarjajo spomine," zaključi sogovornik.