Vonj po svežem pecivu deluje kot signal "tukaj je vse sveže in domače", še preden si sploh ogledate en sam izdelek. Nekatere verige pa gredo pri tem še dlje in v prostor namenoma spuščajo vonj po kruhu tudi takrat, ko se sploh ne peče - bodisi z ventilacijskimi sistemi, ki vonj iz pekarne razpihujejo po celotni trgovini, bodisi z uporabo posebnih dišavnih naprav.
Gre za tehniko, ki ji v marketingu pravijo "scent marketing" oz. vonjalni marketing. Raziskave namreč kažejo, da prijeten vonj v prostoru poveča čas, ki ga potrošnik preživi v trgovini, in mu zviša razpoloženje, oboje pa neposredno vpliva na to, koliko denarja na koncu pusti pri blagajni.
Vonj po svežem kruhu ni izbran po naključju
Vonj po sveže pečenem kruhu je eden redkih vonjev, ki v ljudeh sproža skoraj izključno pozitivne asociacije na dom, družino, jutro, počitnice pri babici,... Za razliko od parfumov ali umetnih dišav ta vonj ne draži in ga skoraj nihče ne dojema kot vsiljivega, zato deluje "v ozadju", ne da bi se kupec sploh zavedal, da nanj reagira.
Podoben učinek imajo tudi vonji po pečenem piščancu na delikatesah ali sveže mleti kavi ob vhodu v nekatere trgovine. In prav vsi ti vonji imajo isti namen, ustvariti občutek svežine in ugodja, še preden kupec pride do police z izdelki.
Trik deluje, tudi ko se zavedate, da ga trgovine uporabljajo
Zanimivo je, da poznavanje tega trika njegove učinkovitosti skoraj nič ne zmanjša. Vonj namreč deluje na del možganov, ki je povezan s čustvi in spominom, ne pa z racionalnim razmišljanjem, zato se je nanj težko "navaditi" zgolj z zavedanjem, da gre za marketinško potezo.
Naslednjič, ko boste v trgovini nepričakovano v košarico vrgli še toplo štručko, čeprav ste prišli samo po mleko, boste vsaj vedeli, zakaj se je to zgodilo, piše New York Post.
