Kumare so ena izmed najbolj priljubljenih vrst zelenjave, še posebej v poletnih mesecih. Vsebujejo namreč precej vode, zaradi česa so izjemno osvežilne in pomagajo pri hidraciji telesa v vročem vremenu. Obenem so kumare nizkokalorične ter vsebujejo vitamine, minerale in antioksidante, zato so odlična izbira za lahke in zdrave obroke.
Pogosto jih uporabimo v solatah in ostalih jedeh
Poleti jih ljudje pogosto uporabljajo v solatah, hladnih juhah, sendvičih ali tudi kot samostojen prigrizek. Njihov okus se odlično ujema z drugimi vrstami zelenjave, jogurtom, siri in različnimi zelišči. Ker jih je enostavno pridelovati in so v sezoni najbolj sveže prav poleti, so tudi cenovno dostopne.
Kako jih pravilno oprati?
Kumare je v prvi vrsti potrebno oprati pod tekočo vodo. Za temeljito čiščenje porabite vsaj eno minuto, saj boste s tem odstranili vso umazanijo in ostanke. Ker imajo kumare, ki so kupljene v trgovini pogosto tudi razne premaze in lahko vsebujejo pesticide, se priporoča tudi uporaba mehkejše krtače.
Operite jih tik pred uporabo
Kumare operite tik pred uporabo, saj boste s tem preprečili nastanek plesni in bakterij med shranjevanjem. Po mnenju strokovnjakov je tekoča voda preprost in učinkovit način za odstranjevanje umazanije in pesticidov s kumare, vendar je pomembno, da jih operete temeljito. Posebno pozornost je potrebno nameniti predvsem koncem, kjer se rada nabira umazanija. Kumaro lahko vedno tudi olupite, vendar pa prav lupina vsebuje vlaknine in hranila.
Lahko uporabite tudi sodo bikarbono
V primeru, da želite res temeljito očiščene kumare, jih lahko namočite tudi v raztopino sode bikarbone. Priporoča se, da napolnite skledo z vodo in dodate približno eno čajno žličko sode bikarbone na vsako skodelico vode. Kumare nato namakajte približno 10 do 15 minut. Soda bikarbona je učinkovita predvsem zato, ker dokazano pomaga razgraditi nekatere ostanke pesticidov. Po namakanju kumaro sperite pod tekočo vodo, da odstranite morebitno sodo bikarbono in umazanijo.
Nikar jih ne puščajte vlažnih
Kumare je najboljše oprati tik pred uporabo, saj lahko, če jih pustite vlažne, tvegate rast bakterij. Don Schaffner, profesor na Univerzi Rutgers, opozarja, da lahko vlaga poveča možnost nastanka plesni. Zato je priporočljivo, da kumare po čiščenju posušite s papirnato ali kuhinjsko brisačo.
Prepričajte se, da kumare niso poškodovane
Schaffner prav tako opozarja, da se ohranjanje svežine kumar prične že v trgovini, kar pomeni, da je priporočljivo, da se že pred nakupom prepričate, da kumara nima vidnih poškodb. Ko kumare prinesete domov, jih shranite v hladilniku, vendar je potrebno paziti, da ni temperatura prenizka, saj lahko to vodi k temu da zmrznejo ali pa se morebiti tudi pokvarijo.
