Marsikdo si vsak dan privošči sendvič s klobaso in sirom, a se ob tem ne zaveda, da je ena sestavina v njem v velikih količinah lahko zelo škodljiva. Govora je o predelanem mesu, torej salamah, hrenovkah, paštetah, suhih klobasah in drugih izdelkih, ki jih uživamo skoraj vsak dan, zapisuje portal Moškisvet.com.
Že ena večja hrenovka poveča tveganje za raka za 18 %
Kot predelano meso se šteje vsako meso, ki je bilo dimljeno, soljeno, fermentirano ali kako drugače predelano z namenom podaljšanja obstojnosti ali izboljšanja okusa, pojasnjuje Svetovna zdravstvena organizacija (WHO). Običajno ta vrsta mesa poleg velike količine soli vsebuje tudi konzervansi in več nasičenih maščob kot sveže meso.
Če na jedilnik uvrščamo večje količine predelanega mesa, to vpliva tudi na naš črevesni mikrobiom. Zmanjša se namreč število koristnih bakterij, poveča pa število mikroorganizmov, ki spodbujajo vnetne procese.
Strokovnjaki predelano meso že dolgo povezujejo tudi z večjim tveganjem za nastanek raka debelega črevesa.
Pod okriljem WHO deluje tudi Mednarodna agencija za raziskave raka (IARC), ki je predelano meso uvrstila med rakotvorne dejavnike za človeka. Že uživanje 50 gramov predelanega mesa, torej dve rezini slanine ali pa ena velika hrenovka, povečajo tveganje za nastanek raka debelega črevesa za kar okoli 18 odstotkov.
Problem sta predvsem količina in pogostost uživanja
Seveda ni nujno, da bo človek zbolel, ker si občasno privošči sendvič s salamo, a ni priporočljivo, da predelano meso postane stalnica na krožniku. Problem pri predelanem mesu sta namreč predvsem količina in pogostost uživanja.
Ključ je v zmernosti, ne v prepovedi, menijo strokovnjaki.
Veliko spremembo pa lahko naredite že, če namesto predelanih mesnin raje posežete po svežem mesu, ribah, jajcih ali stročnicah. Prav tako vam bo črevesje hvaležno, če boste uživali dovolj zelenjave, polnozrnatih in fermentiranih živil, še piše omenjeni medij.
