Kot poroča Krstarica, gre za žitarico, ki jo telo izjemno lahko prebavi, hkrati pa je bogata z rastlinskimi vlakninami, ki spodbujajo delovanje črevesja in pospešujejo presnovo. Ob tem telu dobavi tudi dragocene vitamine B, A in E, ki pripomorejo k občutku energije.

Malokdo ve, da ječmen vsebuje veliko količino lizina, aminokisline, ki neposredno sodeluje pri nastajanju kolagena v telesu. Kolagen je ključnega pomena, saj je sestavni del kosti, kože, mišic, tetiv in hrustanca. Prav ta snov gradi trdnejše sklepe, hkrati pa pripomore k lepšim nohtom, gostejšim lasem in bolj napeti koži, s čimer lahko odloži pojav prvih gub in telesu vrne prožnost.

Kaša iz oluščenega ječmena namesto težke večerje

Kot še piše Krstarica, gre pri tej žitarici za takoimenovani biserni ječmen, poimenovan po značilnem sijaju, ki ga zrno dobi po obdelavi. Najlažje ga pripravimo v obliki domače kaše. Čeprav kuhanje traja dlje, se večino dela opravi kar loncu, zato je tovrsten obrok idealen za večere, ko zmanjka energije za dolgo stanje ob štedilniku.

Sestavine za kašo iz bisernega ječmena:
- 2 skodelici oluščenega ječmena
- 4 skodelice vode
- 6 skodelic mleka

Priprava: namočite zvečer, kuhajte uro in pol, nato ječmen v posodi z vodo pustite čez noč, da zrna dobro nabreknejo. Naslednji dan ga temeljito operite in odcedite, nato pa dodajte v predhodno segreto mleko. Počakajte, da mleko zavre, nato temperaturo znižajte na minimum, lonec pokrijte in kašo počasi kuhajte približno poldrugo uro, dokler se ne zgosti.

Če to kašo pojeste zvečer, bo črevesje delovalo vso noč, zjutraj pa se boste zbudili lažji, brez občutka napihnjenosti in teže v trebuhu.