Ker kostanj vsebuje precej vode, se lahko izjemno hitro pokvari ali splesni, zato je pomembno, da pred shranjevanjem najprej dosledno odstranimo vse črvive, mehke in poškodovane plodove. Kot poroča Svet24, je izbira prave metode shranjevanja odvisna predvsem od tega, kdaj ga nameravamo porabiti.
Shranjevanje je odvisno od tega, kdaj boste kostanj porabili
Za kratkotrajno shranjevanje v roku nekaj tednov je najboljša izbira hladilnik pri temperaturi od 2 do 3 °C. Kostanj mora obvezno počivati v odprti posodi ali luknjičasti vrečki, saj zaprta plastika zadržuje vlago in hitro povzroči plesen. Če pa želite sladke plodove uživati še globoko v zimi, je po poročanju Svet24 najbolj praktična rešitev zamrzovalnik. Surove plodove pred zamrzovanjem operemo in dobro osušimo, če jih načrtujemo peči, pa jih je smiselno zareza že vnaprej.
Odlična rešitev je tudi, da jih predhodno skuhamo, olupimo ter zamrznemo cele ali pa iz njih pripravimo gladek pire za zimske sladice. Poleg zamrzovalnika in hladilnika obstajajo tudi bolj tradicionalni pristopi.
Lahko ga shranjujete tudi med plastmi peska
Kot še navaja Svet24, lahko kostanj v zračnih gajbicah uspešno počaka v hladni in suhi kleti, pri večjih količinah pa se obnese celo starinski trik s shranjevanjem med plastmi peska.
Za kulinarične navdušence je zanimivo tudi sušenje pri 40 °C, saj tako posušen kostanj pozneje preprosto namočimo ali pa ga zmeljemo v domačo kostanjevo moko. Ne glede na izbrani način pa je najpomembneje, da plodov ne pospravite na hitro.
