Izkušeni kuharji imajo prav poseben trik, s katerim njihova čebula v trenutku dobi lepo zlato rjavo barvo ter postane mehka in okusna. Skrivnost se skriva v le dveh sestavinah, ki čebulo hitreje zmehčajo in ji dodajo lep, sladek okus, po pripravi pa v stanovanju ne pusti neprijetnega vonja.
Vrhunski kuharji ji dodajo sodo bikarbono in sladkor
Sestavini, ki ju uporabljajo, sta soda bikarbona in sladkor. Kot svetujejo na portalu Krstarica.com, najprej segrejte nekaj olja oziroma maščobe in dodajte sesekljano čebulo, takoj zatem pa majhen ščepec sode bikarbone in malce sladkorja. Pomembno je, da s sestavinama ne pretiravate, saj lahko večja količina izniči značilen okus čebule.
Soda bikarbona pomaga, da se čebula hitreje zmehča, sladkor pa poudari njeno naravno sladkost in ji da lepo zlato barvo.
Še en trik, ki ga razkrivajo profesionalni kuharji, je povezan z ustrezno temperaturo. Če čebulo postavite na premočen ogenj, bo zunanjost hitro potemnela, notranjost pa se še ne bo imela časa zmehčati, zato se bo hitreje zažgala in dobila grenak okus.
Za praženje čebule je torej najboljša zmerna toplota, ki ji dopusti, da se počasi zmehča in sprosti svoj okus. Če se čebula začne prijemati na dno, dodajte žlico vode in premešajte, vendar ne prepogosto. V kolikor se vam zdi, da se čebula kljub temu žge, zmanjšajte ogenj. Ko bo postala lepe zlato rjave barve, je pripravljena za nadaljnjo kuho.
Je ena najstarejših zelenjav na svetu
Čebula je ena najstarejših zelenjav, ki jih pozna človek in jih lahko najdemo v veliko receptih in pripravkih vseh kultur na svetu. Prav tako se lahko odlično obnese v boju proti prehladu, diabetesu, srčnim boleznim, hkrati pa čisti kri ter izboljšuje delovanje srca in krvnega obtoka, zato mnogi menijo, da bi jo morali uživati vsak dan.
Nekateri jo uživajo kar surovo, sicer pa je čebula nepogrešljiv del večine jedi, saj poskrbi za odličen okus in omamno aromo. Med praženjem običajno nastaja značilen močan vonj, ki pa ga lahko z uporabo zgoraj opisanega trika občutno zmanjšate.
