Danes smo tudi po koledarskem času vstopili v obdobje jeseni. V teh dneh s svojih vrtov obiramo še zadnjo zelenjavo, ki smo jo uspeli pridelati tekom leta in shranjujemo presežke, ki jih nismo uspeli sproti porabiti. Na vrt kmalu pozabimo, a v bistvu bi že zdaj morali misliti na novo sezono.

Obstaja namreč veliko vrst zelenjave, ki lahko na vrtu uspevajo tudi čez zimo, ko so sočni paradižniki, polni okusa, le še oddaljen spomin. Ni treba da je tako. Z nekaj triki lahko tudi pozimi uživamo domačo zelenjavo, seveda sezoni primerno.

Poleg tega je to odličen čas, da svoj vrt pripravimo na pomlad in si tako zagotovimo nekaj prednosti, ki jo v tem času negotovih vremenskih razmer vsekakor potrebujemo.

Pa poglejmo, kaj vse lahko postorimo na vrtu in kaj v kuhinji, da nas bodo zadnje zaloge domače zelenjave razveseljevale tudi pozimi.

[[image_1_article_92460]]

Okopamo, pognojimo, posejemo

Naši vrtovi si pozimi vsekakor zaslužijo nekaj počitka, da si zemlja opomore. Predvsem pa je ključnega pomena, da nadomestimo hranila, ki smo jih skozi leto odnesli s svojimi pridelki. Tako bomo poskrbeli, da bo naš vrt bogato obrodil tudi v prihodnjem letu.

Ob koncu sezone je zato priporočljivo očistiti gredice. Odstranimo ves plevel in rastline, ki so odslužile svojemu namenu, saj tako tudi preprečimo, da bi čez zimo v odmrlem rastlinju nastajale bolezni ali da bi se na naš vrt prikradli nepotrebni škodljivci. Vrt nato dobro okopamo in mu privoščimo kvalitetno organsko gnojilo, kot je npr. kompost ali hlevski gnoj.

Vračanje hranilnih snovi v tla

Na policah Trgovin Jager lahko najdete celo zbirko kvalitetnih gnojil, namenjenih različnim vrstam rastlin.

Ko je vrt dobro pognojen, ga je potrebno tudi zaščititi, da preprečimo erozijo in izgubo hranilnih snovi do naslednje pomladi. Gredice, ki jih ne bomo uporabljali čez zimske mesece, lahko pokrijemo z naravnimi materali, kot so npr. slama, zastirka ali listje.

Tako, vrt je pripravljen na sajenje rastlin, ki dobro uspevajo tudi pozimi. Katere se znajdejo na seznamu?

Domača zelenjava tudi v mrzlih zimskih dneh

Česen je vsekakor prva zelenjava, ki nam pride na misel, kadar govorimo o sajenju v jesenskih dneh. Čeprav ga lahko uživamo šele spomladi, je priporočljivo, da ga na vrt posadimo že jeseni. S tem se namreč okrepi njegov koreninski sistem in tako nas v prihodnji sezoni razveseli z obilnejšim pridelkom. Enako velja tudi za jagode.

Zimska solata predstavlja ključni vir vitaminov, ki jih pozimi še kako potrebujemo. Kot že njeno ime pove, uspeva namreč že v jesenskih in zimskih mesecih, s svežimi listi pa nas razveseli tudi spomladi. Poleg vrst solat kot sta Ljubljanska ledenka in Zimska rjavka, lahko čez zimo brez skrbi posejemo tudi razne sorte radiča, endivije, motovilca in rukole.

Špinača je še ena izmed vrst listnate zelenjave, ki jo lahko brez težave sadimo v zimske gredice in bo uspevala. Že res, da bo vrhunec sezone obiranja prišel spomladi, a tudi čez zimo nas bo razveseljevala kot dodatek solatam, omakam in tudi smutijem. Predstavlja namreč pomemben vir železa, ki ga pozimi veliko ljudem primanjkuje. Pomanjkanje železa pa lahko vodi tudi v izrazito spomladansko utrujenost, zato naj bo špinača nepogrešljiv del vašega zimskega pridelka.

Semena vseh vrst

Ne glede na to ali vas v prvi vrsti zanimajo semena za zelenjavo, ki bo na vašem vrtu uspevala tudi pozimi ali iščete sadike, ki se bodo čez zimo okrepile za prihodnjo sezono, v Trgovinah Jager najdete vse kar potrebujete. Oglasite se na njihovem oddelku Tehnike, kjer vas čaka pestra izbira semen za vaš vrt.

Črna redkev je rastlina, ki jo sejemo in obiramo nekoliko prej. Ne bo zdržala skozi zimo, saj jo močne zmrzali lahko uničijo. Priporočljivo jo je posejati julija ali avgusta, najkasneje pa do konca septembra. Sejemo jo neposredno v tla, saj ne mara presajanja. Svoj prvi pridelek črne redkve pa lahko pobiramo že oktobra, oziroma jih spravimo do pozne jeseni.

Zelenjadnice pa ne veljajo za edino vrsto rastlin, ki jih lahko sejemo jeseni. Če želimo, da nas zgodaj spomladi že razveselijo pisane cvetlice, poskrbimo za to, da čebulice posadimo že zdaj. Tako bomo namreč ob prvih spomladanskih sončnih žarkih na svojem vrtu že lahko občudovali narcise, tulipane in druge pomladne cvetove.

[[image_2_article_92460]]

Kaj pa presežek poletnega pridelka?

Ne glede na to koliko zelenjave nam je še ostalo za obrati, se zaogotovo najde nekaj, česar preprosto ne moremo pojesti do konca. V takih primerih se je najbolje obrniti na osnovne načine shranjevanja živil – zamrzovanje, vlaganje in sušenje so postopki, ki bodo pri tem naši najboljši prijatelji.

Korenčki, korenine peteršilja, gomolji zelene, buče, krompir, so pridelki, ki se bodo odlično ohranili v zamrzovalniku. Prve tri lahko brez težave porabimo ob nedeljskih kosilih, ko se pripravlja goveja juha. Potrebno jih je samo očistiti in narezati na manjše kose. Tudi buče in krompir lahko olupimo in zamrznemo v koščkih. Tako si olajšamo pripravo bučne juhe, krompirjevega pireja in mnogih drugih jedi, ki jih pripravljamo čez zimo.

Paradižnik, čebula, paprika, rdeča pesa, repa in zelje lahko pozimi še naprej skrbijo za dozo vitaminov, čeprav v drugačni obliki. Vso našteto zelenjavo namreč lahko vlagamo. Paradižnik po navadi prekuhamo in spasiramo, da nam služi kot domača omaka, a tudi nedozoreli zeleni paradižniki so vloženi v kisu lahko prava delikatesa. Tudi okisana čebula, paprika, rdeča pesa nam lahko popestrijo zimske obroke. Še posebej uporabna pa sta lahko kisana repa in zelje, ki ju še posebej radi uživamo v mrzlih zimskih dneh.

Vse za shranjevanje pridelkov

V Trgovinah Jager vas čaka cela vrsta pripomočkov, ki jih potrebujete za shranjevanje presežkov zelenjave z vrta. Poleg kisa za vlaganje, lahko na njihovih policah najdete tudi razne gospodinjske pripomočke, s katerimi bo shranjevanje poletnega pridelka še bolj enostavno.

Tudi sušenje je precej uporaben postopek, ki se ga poslužujemo predvsem pri peteršilju, drobnjaku, baziliki in drugih zeliščih, ki čez zimo ne uspevajo. A z uporabo kuhinjskega sušilnika, oziroma dehidratorja, lahko brez težav posušimo in spravimo tudi narezano zelenjavo ali sadje, za hrustljav dodatek jedem ali kot zdrav prigrizek.

Za tiste bolj kreativne pa obstaja tudi nekaj drugih okusnih načinov, kako porabiti presežke zelenjave. Ste se npr. kdaj že lotili priprave domačih njokov? In ali ste vedeli, da jih lahko pripravite tudi iz buč, korenčka ter rdeče pese? Še bolj vas bo morda začudilo, da lahko iz zelenjave ustvarite izjemno dekadentne sladice. Res morate poskusiti kako sočni so browniji z dodatkom bučk ali mafini z dodatkom korenčka. Vso našteto hrano pa lahko brez težav shranite v zamrzovalniku.

Samooskrba še nikoli ni bila tako preprosta

Poskrbite, da bo vaš vrt na novo sezono pripravljen že letos. Preverite koliko pripomočkov za ozimnico in jesensko sajenje vas čaka v aktualnih katalogih Trgovin Jager.