S poletjem je sezona paprik na vrhuncu, zato jih je na tržnicah in policah trgovin v izobilju. Najpogosteje posegamo po zelenih, rumenih, oranžnih in rdečih paprikah, a čeprav gre za isto rastlino, se posamezne barve razlikujejo po stopnji zrelosti, okusu in hranilni vrednosti.
Po mnenju dietetikov so razlike sicer majhne, vendar dovolj pomembne, da vplivajo na vsebnost vitaminov in antioksidantov.
Zelena paprika: manj sladkorja, več za oči
Zelena paprika je najmanj zrela, saj jo oberejo še pred popolnim dozorevanjem. Vsebuje veliko vitamina C in prehranskih vlaknin, hkrati pa manj sladkorja in antioksidantov kot bolj zrele paprike.
Njena prednost sta predvsem lutein in zeaksantin – antioksidanta, ki prispevata k zdravju oči in možganov ter lahko pomagata upočasniti starostne spremembe.
Rumena paprika: odlična za športnike
Rumena paprika je slajša od zelene in vsebuje enake ključne hranilne snovi – vitamin C, vlaknine, kalij in vitamin K. Posebnost rumene paprike je kvercetin, antioksidant, ki lahko pomaga zmanjševati vnetja in podpira telesno zmogljivost.
Oranžna paprika: bogat vir vitamina A
Z nadaljnjim zorenjem paprika pridobi še več hranil. Oranžna paprika vsebuje veliko vitamina C, kalija in vlaknin, izstopa pa po visoki vsebnosti beta-karotena, ki ga telo pretvori v vitamin A. Ta je pomemben za zdravje kože, oči in imunskega sistema.
Rdeča paprika: prehranska zmagovalka
Najbolj zrela je rdeča paprika, ki vsebuje največ vitamina C, kalija ter antioksidantov beta-karotena in likopena. Likopen je povezan z boljšim zdravjem srca, zaradi višje vsebnosti naravnih sladkorjev pa je rdeča paprika tudi najslajša.
Strokovnjaki poudarjajo, da se z dozorevanjem paprike njena hranilna vrednost povečuje. Več časa kot plod preživi na rastlini, več vitaminov in zaščitnih rastlinskih spojin razvije.
Katera je najboljša izbira?
Čeprav so vse štiri vrste paprike zdrav dodatek prehrani, dietetiki največ prednosti pripisujejo rdeči papriki. Zaradi najvišje vsebnosti vitamina C, beta-karotena in likopena velja za najbolj hranljivo izbiro.
To pa ne pomeni, da druge zaostajajo. Rumena paprika izstopa po kvercetinu, zelena po luteinu in zeaksantinu, oranžna pa po beta-karotenu. Največ koristi boste zato imeli, če boste na krožnik čim pogosteje uvrstili paprike različnih barv.
