Piščanec je eno najpogosteje uporabljenih živil v slovenskih gospodinjstvih, saj je vsestranski, hranljiv in hitro pripravljen. Prav zaradi teh lastnosti pa pogosto pozabimo, da gre za meso, ki je zelo občutljivo na bakterijsko kontaminacijo. Pravilno shranjevanje je zato ključno, če se želimo izogniti zastrupitvam s hrano.
Svež piščanec porabite v roku dveh dni
Surov piščanec je lahko hitro gojišče bakterij, kot sta salmonela in kampilobakter. Hlajenje pri temperaturi pod 4 stopinje Celzija sicer upočasni njihovo razmnoževanje, vendar mesa ne ohrani varnega za nedoločen čas.
Svežega, surovega piščanca v hladilniku ni priporočljivo hraniti dlje kot en do dva dni. Če je piščanec že pripravljen oziroma kuhan, ga lahko v dobro zaprti posodi hranite nekoliko dlje, največ tri do štiri dni.
Raje ga dajte v zamrzovalnik
Če veste, da mesa v tem času ne boste porabili, je zamrzovanje najboljša možnost. Posamezni surovi kosi piščanca lahko v zamrzovalniku zdržijo do devet mesecev, cel piščanec celo do enega leta.
Kako veste, da piščanec ni več primeren za uživanje?
Pomembno je tudi, da znate prepoznati znake, ki kažejo, da piščanec ni več primeren za uživanje. Prvi opozorilni znak je že sam rok uporabe na embalaži. Piščanec ni eno izmed živil, ki ga lahko jeste, ko rok poteče.
Pozorni bodite tudi na barvo mesa: sivkasti ali zelenkasti odtenki pogosto pomenijo, da so se razvile bakterije ali plesen. Neprijeten, kiselkast vonj, ki spominja na amoniak, je še en jasen znak kvarjenja, čeprav ga lahko marinade in začimbe včasih prikrijejo.
Posebej zgovorna je tudi tekstura. Če je površina mesa sluzasta ali lepljiva, piščanca nikar ne uživajte.
