Večina kupcev se pri izbiri zanaša predvsem na barvo, a prav tu delamo največjo napako. Živo oranžna barva namreč še zdaleč ni jamstvo za sladek okus, prav tako pa zeleni odtenki ne pomenijo nujno, da je sadež kisel. Barva je namreč odvisna od same sorte in vremenskih pogojev med rastjo.
Namesto na videz se je pri nakupu bistveno bolj smiselno osredotočiti na nekaj ključnih podrobnosti, ki vam bodo v le nekaj sekundah razkrile svež in sočen plod.
Težji kot je sadež, več soka skriva njegova notranjost
Najbolj preprost in zanesljiv pokazatelj sočnosti je teža sadeža. V roke vzemite dve mandarini podobne velikosti ter primerjajte njuno težo. Tista, ki je opazno težja, v sebi skoraj zagotovo skriva znatno več soka. Mandarine, ki že dolgo stojijo na trgovskih policah, namreč postopoma izgubljajo vlago in postajajo vse lažje, njihova vsebina pa suha.
Pozorno poglejte lupino in preverite čvrstost
Nič manj pomembna ni struktura same lupine. Ta mora biti čvrsta, napeta ter brez mehkih delov, globokih poškodb ali sledi gnitja. Ni pomembno, ali je povsem gladka ali ima izrazitejše pore, saj to ne vpliva na vsebnost soka. Ključno je le, da sadež ne deluje zgrbančen.
Preden mandarino položite v nakupovalno košarico, jo nežno stisnite. Dobra mandarina mora ponuditi blag odpor in biti čvrsta na dotik. Če se pod vašimi prsti vdira ali je mehka, je to jasen znak, da se je proces propadanja že začel.
Pomemben je tudi vonj
Sveža in slastna mandarina že skozi lupino oddaja prijeten, izrazit aromatičen vonj po citrusih.
Ko izbrane mandarine prinesete domov, pa je pomembno, da jih nikoli ne puščate zaprtih v plastični vrečki. Ujeta vlaga namreč ustvarja idealno okolje za hitro razrast plesni. Če jih nameravate pojesti v le nekaj dneh, jih lahko hranite na hladnejšem mestu v stanovanju. Za daljšo svežino pa je najboljša izbira hladilnik, kjer bodo sočnost ohranile bistveno dlje kot na sobni temperaturi.
