Ivo Barišič je umetniško pot pričel kot gledališki samouk, ki ga je k igralstvu pritegnil režiser in organizator Jože Babič, k njegovi umetniški rasti pa so pripomogli še zlasti režiserji Dušan Mlakar, Mile Korun, Vito Taufer, Janusz Kica in Diego de Brea. Član igralskega ansambla novogoriškega gledališča je bil vse od njegove profesionalizacije leta 1969. V Primorskem dramskem gledališču, leta 2004 preimenovanem v Slovensko narodno gledališče Nova Gorica, ter v drugih gledaliških hišah je nastopil v več kot 170 uprizoritvah, vidne vloge pa je – še zlasti v zadnjem desetletju – oblikoval tudi na filmu in televiziji. V začetku leta 2014 se je upokojil in zaključil gledališko kariero (zatem je leta 2016 oblikoval le še vlogo v Ondini), pred kamerami pa še zmeraj ustvarja.
Za svoje predano delo prejel številne nagrade
Med nagradami, ki jih je prejel za svoje ustvarjanje, so tudi Borštnikova diploma in nagrada RTV Ljubljana za mladega igralca za vlogo Mortimerja v uprizoritvi Arzenik in stare čipke (1975), bronasta vrtnica za vlogo Sganarela v uprizoritvi Don Juan (1982), nagrada Sklada Staneta Severja za vlogi Harlekina v uprizoritvi Zmagoslavje ljubezni in Mitcha v uprizoritvi Tramvaj Poželenje (1992), priznanje Združenja dramskih umetnikov Slovenije za Clouta v uprizoritvi Ljubezen dobrega moža, Gospo Smith v uprizoritvi Plešasta pevka in Petra Morronskega v uprizoritvi Zaton sonca in slave (1996), diploma Mestne občine Nova Gorica za tri desetletja dela v PDG (1999), nagrada žlahtni komedijant skupini rokodelcev (skupaj s soigralci) v uprizoritvi Sen kresne noči (2003), primorska gledališka nagrada Tantadruj za igralski dosežek za vloge Barryja v sKurtu Dmitrija Vojnova, Finančnika in Boga v Sljehrniku Iztoka Mlakarja in Simona Gregorčiča v Kdor sam do večera potuje skoz svet (2012) ter za življenjsko delo (2021), odličje Marija Vera za življenjsko delo (2013), nagrada Vesna za vlogo Viktorja v filmu Ljubezen na koncu sveta (2015), nagrada Društva slovenskih avdiovizualnih igralcev Ita Rina za življenjsko delo (2021).
Borštnikov prstan bo Ivu Barišiču, nekdanjemu članu igralskega ansambla SNG Nova Gorica, podeljen na sklepni slovesnosti 57. Festivala Borštnikovo srečanje v nedeljo, 12. junija 2022, v Veliki dvorani SNG Maribor. Prireditev režira Mateja Kokol, povezuje pa Liza Marijina, igralka Drame SNG Maribor.
Najznačilnejša poteza v ustvarjalnosti Iva Barišiča sta njegova predanost in odprtost – kot igralec vseskozi posodablja svoj način igre in ohranja radovednost za nov, drugačen gledališki in filmski jezik, zato z njim radi sodelujejo tako izkušeni, uveljavljeni režiserji kot tudi ustvarjalci najmlajše generacije in tisti, ki odstopajo od ustaljenih teatrskih in filmskih praks.