Pomurski sejem iz Gornje Radgone je danes na tiskovni konferenci predstavil rezultate mednarodnih ocenjevanj kakovosti, ki so potekala pod okriljem 64. mednarodnega kmetijsko-živilskega sejma Agra, ki bo na tamkajšnjem sejmišču potekal od 22. do 26. avgusta. 

[[image_4_article_89585]]

Na področju mesa in mesnih izdelkov 22 šampionov 

47. mednarodno ocenjevanje kakovosti mesa in mesnih izdelkov je potekalo v dveh sklopih: 20. in 21. maja za meso in mesne pripravke (kategorija D) ter 10. in 11. junija za mesne izdelke (kategorije A, B in C). Na ocenjevanju je sodelovalo 47 podjetij iz Slovenije, Hrvaške in Avstrije, skupaj pa je bilo ocenjenih 390 izdelkov. Slovenski proizvajalci so tudi letos predstavljali večino prijav, sledili sta Hrvaška in Avstrija.

Strokovna komisija, ki jo je vodila doc. dr. Mateja Lušnic Polak z Biotehniške fakultete v Ljubljani, je letos podelila številna priznanja: 22 šampionov, 4 velike zlate medalje, 71 zlatih, 144 srebrnih in 39 bronastih medalj ter dodatna odličja za tržno ponudbo. Posebej izstopa dejstvo, da je bilo nagrajenih kar 95 odstotkov vseh prijavljenih izdelkov, kar po oceni komisije potrjuje stabilno in visoko raven kakovosti v panogi.

Največ izdelkov je bilo prijavljenih v kategoriji standardnih mesnih izdelkov (258), sledijo sveže meso (106), novi izdelki (19) in varovalne mesnine (7). V kategoriji A (standardni izdelki) je bilo nagrajenih 244 izdelkov, v kategoriji B (novi izdelki) vseh 19, v kategoriji C (varovalne mesnine) 6 od 7, v kategoriji D (meso in mesni pripravki) pa vseh 106 izdelkov.

[[image_2_article_89585]]

Med najvišje ocenjenimi izdelki je bilo skupno podeljenih 22 šampionov. Med njimi izstopajo tako večja podjetja kot manjši družinski obrati. V kategoriji D je bilo podeljenih 11 šampionov, kar potrjuje močno konkurenco tudi pri svežem mesu in pripravkih. Prevladoval je program za žar, prvič je bilo na ocenjevanju nojevo meso, manjkale niso niti divjačinske salame. 

Priznanje za inovatorstvo v kategoriji B je prejela Perutnina Ptuj d.o.o., enako podjetje pa tudi priznanje za varovalne mesnine (kategorija C). Posebno priznanje za sušene salame je prejela špehovka Kmetijske zadruge Metlika, ki je dosegla najvišjo oceno 19,25. Med izdelki s statusom šampiona kakovosti (trikrat zaporedna zlata ali velika zlata medalja) so se uvrstili izdelki podjetij Perutnina Ptuj, Panvita MIR, Meso Kamnik, Mercator IP, Kmetijska zadruga Tolmin, Kmetijska zadruga Laško, Mesnica in trgovina Matves Irena in Pivka Perutninarstvo.

Predsednica komisije je poudarila, da se trend visoke kakovosti nadaljuje, pri čemer izstopa visok delež zlatih in srebrnih medalj. Posebej je izpostavila tudi dejstvo, da so med nagrajenci tako veliki proizvajalci kot manjše mesnice in družinski obrati. Ocenjevanje tako tudi letos potrjuje, da slovenska in širša regijska mesna industrija ohranja visoke standarde kakovosti ter uspešno sledi razvojnim trendom in pričakovanjem potrošnikov.

Mleko in mlečni izdelki - devet šampionov in posebno priznanje za doseženo izjemno kakovost 

Med 2. in 4. junijem je potekalo jubilejno, 40. mednarodno ocenjevanje senzorične kakovosti mleka in mlečnih izdelkov ter rastlinskih nadomestkov. Na ocenjevanju je sodelovalo 22 podjetij iz Slovenije, Hrvaške in Avstrije, ki so prijavila skupno 118 izdelkov. Največ izdelkov je bilo iz Slovenije (85), sledila je Avstrija (19) in Hrvaška (14).

[[image_3_article_89585]]

Strokovna komisija pod vodstvom asist. dr. Diane Paveljšek je podelila skupno 113 odličij, kar pomeni, da je bilo nagrajenih skoraj vseh prijavljenih izdelkov. Podeljenih je bilo 9 šampionov, 33 velikih zlatih medalj, 25 zlatih, 35 srebrnih in 11 bronastih medalj.

Najvišje priznanje - šampion kakovosti - je prejelo devet izdelkov, ki so tri leta zapored prejeli veliko zlato medaljo in dosegli vrhunske ocene v svojih kategorijah. Med njimi prevladujejo izdelki avstrijskega proizvajalca Kärntnermilch, priznanja pa so prejeli tudi Mini mljekara Veronika ter Mercator IP. Največ pozornosti je letos prejelo posebno priznanje za doseženo izjemno kakovost, ki ga je prejela Bohinjska sirarna d.o.o. za bohinjski sir. Komisija je v obrazložitvi poudarila, da gre za enega najpomembnejših simbolov slovenskega sirarstva, ki skozi tradicionalne postopke, kakovostne surovine in stabilno senzorično kakovost ohranja kulturno dediščino Bohinja ter alpskega prostora.

Predsednica komisije je pojasnila, da ocenjevanje ostaja edinstveno v Sloveniji in temelji na mednarodnem standardu ISO 22935-2/IDF 99. Poudarila je, da se poleg tradicionalnih izdelkov pojavlja tudi vse več inovativnih mlečnih in rastlinskih izdelkov. Komisija ob tem opaža stabilno prisotnost klasičnih mlečnih izdelkov, kot so fermentirani izdelki, siri in skuta, ter hkrati pozdravlja razvoj novih izdelkov z dodano vrednostjo.

Med sokovi, brezalkoholnimi pijačami in embaliranimi vodami trije šampionski nazivi 

8. in 9. junija je potekalo jubilejno, 30. mednarodno ocenjevanje sokov, brezalkoholnih pijač in embaliranih vod. Na ocenjevanju je sodelovalo 34 podjetij iz sedmih držav, ki so prijavila 113 izdelkov. Največ prijav je bilo iz Slovenije (76 izdelkov), sledile so Italija (14), Češka (11), Slovaška (4), Bosna in Hercegovina (5), Hrvaška (2) ter Tajska (1).

[[image_1_article_89585]]

Strokovna komisija pod vodstvom prof. dr. Rajka Vidriha z Biotehniške fakultete v Ljubljani je ocenila vse izdelke, pri čemer je bilo nagrajenih 111 od 113 prijavljenih vzorcev. Komisija je poudarila, da je letošnje ocenjevanje zaznamovalo večje število vzorcev ter izjemna raznolikost izdelkov. Med njimi prevladujejo sokovi, sirupi, gazirane pijače, energijski in izotonični napitki ter vse bolj priljubljene vode z okusi in funkcionalnimi dodatki. Posebej izpostavljen je trend zmanjševanja vsebnosti sladkorja, ki je viden pri večini kategorij pijač. Pri sokovih aronije so ocenjevalci zaznali izboljšano harmonijo okusov zaradi uporabe bolj optimalno zrelih plodov. 

Najvišje priznanje - šampion kakovosti - so prejeli trije izdelki, ki so tri leta zapored osvojili veliko zlato medaljo: malinofka sirup (Rozalija Perkovič, dopolnilna dejavnost), rastlinski napitek PlanaPlus - riž (Pomurske mlekarne d.d.) in zeliščarjev ledeni čaj (Zeliščna kmetija pod Hrelenom, Maty d.o.o.) 

Članica komisije Snežana Slavec Slekovec je posebej izpostavila zelo dobro kakovost embaliranih vod, ki so bile vse nagrajene z zlatimi medaljami. Med izstopajočimi izdelki so bili tudi kakovostni rastlinski napitki, izotonični napitki ter vse več inovativnih instant pijač. Poleg tradicionalnih sokov se hitro razvijajo nove kategorije funkcionalnih in nizko-sladkornih pijač, kar kaže na prilagajanje proizvajalcev sodobnim prehranskim trendom. Komisija je podelila 3 šampione, 18 velikih zlatih medalj in 32 zlatih medalj, kar po njihovih besedah potrjuje stabilno in visoko kakovost ocenjenih izdelkov. "Bilo je manj klasičnih sokov, ocenjevali pa smo druge zanimive mešanice. Ugotovili smo, da delež sladkorja upada. So pa zelo napredovali sokovi aronije, in sicer v smislu harmoničnosti okusa in manjšega deleža kisline."

Pod okriljem letošnje Agre sledita še dve ocenjevanji, in sicer mednarodno ocenjevanje medu, ki bo 25. po vrsti, in 44. mednarodno ocenjevanje kmetijske mehanizacije in opreme.