Pohorje, ki ga sicer povezujemo z zimskimi športi in takšnimi, ki povišajo srčni utrip, je tudi letos svoje vznožje za eno popoldne prepustilo priložnosti, ki nas ponese najlepšim morskim dopustniškim spominom naproti. 

Dalmatinski brunch v Hotelu Habakuk se je odvil v nedeljo, 31. maja 2026, med 12. in 15. uro. V znamenju mediteranskih okusov, morskih specialitet, sproščenega druženja in žive glasbe je dogodek ob toplem vremenu gostom prišepnil, da je poletje že potrkalo na vrata.

[[image_1_article_88991]]

Mediteranski okusi in doživetje priprave jedi

Bogat izbor morskih specialitet ter izbranih mesnih jedi dalmatinske kuhinje so dopolnjevale sveže sezonske spremljave, ki so še dodatno poudarile lahkotnost in polnost mediteranskega krožnika. Del ponudbe je bil pripravljen pred gosti, kar je brunch iz prostora mnogoterih svežih okusov pretvorilo tudi v prostor doživetja priprave jedi in občutka dinamike kuhinje. Ni šlo zgolj za kosilo ali tematski hotelski brunch, temveč za premišljeno doživetje, ki ga v Habakuku vsakič znova skrbno pripravijo svojim gostom.

[[image_2_article_88991]]

Gostje so si brbončice lahko razvajali s predjedmi, kot so carpaccio mečarice z artičokami in rakovim sekancem ter mariniranim jagnječjim filejem s tartufovim oljem, prepeličjim jajcem in staranim kisom.

[[image_3_article_88991]]

Za tiste, ki imajo radi topel začetek, sta bili na voljo jastogova kremna juha in bistra juha iz rdeče paprike. V ponudbi ni manjkal niti izbor ovčjih sirov, oliv in sušenega paradižnika.

Najbolj iskani jedi sta bila dalmatinski pršut, ki so ga mojstri rezali pred gosti, ter hobotnica iz pečice z zelenjavo. Prav priprava hrane pred obiskovalci je celotni izkušnji dodala element živosti, ki ga pri tovrstnih brunchih gostje še posebej cenijo.

[[image_5_article_88991]]

Ko so prišle na vrsto glavne jedi, so gostje lahko uživali v pašticadi iz govejega hrbta, polenti s suhimi paradižniki iz pečice, jagnječjih kračah izpod peke z rožmarinovim medom, klapavicah v beli buzari z malvazijo, sipini rižoti, brodetu iz škampov, školjk, lignjev in rib ter filetih kovača, orade in brancina z žara.

[[image_6_article_88991]]

Ponudbo so dopolnjevali krompir z mlado špinačo ter njoki z gamberi in škampovo espumo. Za sladkosnede je bila na voljo tudi bogata izbira sladic.

[[image_7_article_88991]]

Klapa Dalmari kot del zgodbe

Tokrat je klapa Dalmari obiskovalcem ponudila drugačno izkušnjo od klasičnih koncertov, saj je bila njihov nastop del celote, sestavljene iz vonjev in okusov Dalmacije, glasbe in ambienta. Klapa Dalmari je letošnjemu brunchu dodala ravno tisti del, ki ga ni mogoče zapisati v jedilnik, vendar gostom ponudi občutek, ki jih spremlja še dolgo po koncu dogodka.

[[image_8_article_88991]]

Klapa Dalmari sodi med najkvalitetnejše izvajalce dalmatinske glasbe. Njihovo ime pa skriva besedno igro »Dalmacija v Mariboru«, kar simbolizira tudi njihovo poslanstvo približevanja hrvaške vokalne dediščine štajerski prestolnici in širše.

[[image_4_article_88991]]

Zasanjani pogledi večine gostov ob nastopu klape Dalmari in zaneseno petje nekaterih sta pokazala, da je klapa uspela pričarati romantični občutek približujočih se toplih dni in dopustniških morskih doživetij.