Občina Duplek po uspešni lanskoletni prvi izvedbi pretekli četrtek znova pripravila edinstven kulinarični dogodek. Na povabilo na drugo Fuzijo okusov Dupleka se je odzvalo 120 krajanov in obiskovalcev iz drugih občin, ki so ponovno uživali v prepletu vrhunske kulinarike, lokalnih sestavin, izbranih vin in v prijetnem druženju. 

5-hodni meni je skupaj z lokalnimi ponudniki oblikoval Mojmir Šiftar, chef iz Prekmurja, ki sodi med vidnejše predstavnike mlajše generacije slovenskih kuharjev. Najširša javnost ga pozna predvsem kot sodnika v oddaji MasterChef Slovenija. Lani je jedi lokalnih ponudnikov na višjo raven povzdignil priznani kuharski mojster Bine Volčič.

Župan Horvat: "Izkušnje, ki jih imajo kuharski mojstri, so dobrodošle za vse nas"

Župan občine Duplek Mitja Horvat nam je povedal, da so lansko leto, ko so pripravili prvo Fuzijo okusov, prejeli veliko pozitivnih odzivov tako s strani pripravljavcev hrane oziroma lokalnih ponudnikov kot tudi obiskovalcev.

"Gre za projekt, ki je očitno vreden posnemanja, saj opažam, da tudi druge občine preizkušajo podobne ideje. Prepričan sem, da dobre hrane ni nikoli preveč. Če temu dodamo še dobro voljo, prijetno družbo in ustrezno vinsko spremljavo, dobimo nekaj, kar ljudi pritegne. Veseli me, da Fuzija okusov v Dupleku živi naprej."

[[image_1_article_89603]]

Koncept dogodka je preprost: za hrano poskrbijo lokalni ponudniki, letos so bili to Gostilna Valerija, Izletniška kmetija Slanič ter Štajerska hiša kulinarike, njihove ideje in osnovni pa nadgradi priznani in uveljavljeni kuhar. "Zavedamo se, da imamo v lokalnem okolju veliko kakovostnih ponudnikov in odličnih sestavin. Hkrati pa lahko vse to še nadgradimo z novimi pristopi in svežimi idejami. Izkušnje, ki jih imajo kuharski mojstri, kot je Mojmir Šiftar, so dobrodošle za vse nas. Prepričan sem, da bodo vsi, ki danes sodelujejo pri pripravi dogodka, na koncu lahko rekli, da je bilo vredno truda. Zadovoljni bomo, da smo vztrajali in uspešno izvedli že drugo Fuzijo okusov."

[[image_2_article_89603]]

Mojmir Šiftar: "Vse skupaj smo skuhali, poskusili, naredili nekaj manjših popravkov in to je bilo to"

Mojmir Šiftar, ki je dupleško občino v četrtek obiskal prvič, je povedal, da se v Koreni, kjer so dobri gostinci in dobre gostilne, počuti odlično, tudi osnovne so bile dobre, tako da ni imel težkega dela. "Predvsem bo vse lokalno. Skoraj vse sestavine prihajajo iz lokalnega okolja: od rib in mesa do graha in zelišč. Torej vse, kar lahko najdemo okoli nas."

Pozitivno ga je presenetilo, kako daleč so lokalni ponudniki prišli v svojem razmišljanju: "Stopili so nekoliko izven svojih okvirjev in pripravili odlične zasnove. Vse skupaj smo skuhali, poskusili, naredili nekaj manjših popravkov in to je bilo to." Njegovega doprinosa je bilo, kot je dejal, le zadnjih 10 odstotkov. Posebej ni želel izpostaviti nobene jedi, saj je vsak hod predstavljal svojo zgodbo - od postrvi, buče in govedine pa vse do jagod in rabarbare za konec.

Pozdrav iz kuhinje sta bila piščančji sladoled in pesina pita. Za hladno predjed so postregli dupleško postrv s kaviarjem, za prvo toplo bučno simfonijo, za drugo toplo pa smuča v objemu korenja in bezga. Glavna jed je bil goveji hrbet v zeleni družbi, sladica pa jagodno-rabarbarina svežina. Zraven so bil ustrezna vina lokalnih pridelovalcev. 

[[image_3_article_89603]]

[[image_4_article_89603]]

[[image_5_article_89603]]

[[image_6_article_89603]]

[[image_7_article_89603]]

[[image_8_article_89603]]

Mojmir je prepričan, da se kulinarika tudi v manjših občinah razvija in postaja vedno boljša, in to tudi po zaslugi tovrstnih dogodkov: "Takšni dogodki dajo nek oder gostilnam, da se predstavijo širši javnosti, ne da bi jih morali ljudje obiskati zgolj v njihovih gostilnah. 

Od začetka septembra bomo lahko Mojmirja znova gledali v vlogi sodnika v oddaji MasterChef. Pove, da takšne oddaje gotovo pripomorejo k zanimanju mladih za kuharijo, in doda: "Z največjim veseljem ustvarjamo takšne oddaje - vsi trije sodniki in celotna ekipa. Navsezadnje je njihov namen spodbuditi mlade, da pridejo v naš poklic, in pokazati, da je v njem nekaj romantike, čeprav se morda sliši drugače."

Ena vodilnih slovenskih enologinj Tadeja Vodovnik Plevnik s Kmetijsko gozdarskega zavoda Maribor je ob koncu gostom predstavila vina, ki so jih postregli ob jedeh, in ob koncu dejala: "Držimo pesti, da bo nebo do trgatve prijazno za naše vinske trte. Da bo dovolj sonca in da ne bo padlo nič trdega."

Na koncu še koncert Jacquesa Houdeka

Po kulinaričnem delu večera je sledil še koncert priljubljenega pevca Jacquesa Houdeka, ki je poskrbel za glasbeni zaključek dogodka in sproščeno vzdušje.