Akacijeva drevesa so v teh dneh obarvana v belo. Pravzaprav je ustreznejše poimenovanje navadna robinija, ki jo imajo zelo rade čebele, cenjena pa je tudi v kulinariki. Robinijev med je blagega okusa, svetle barve in precej nežen.
Masa mora biti nekoliko gostejša kot za palačinke
Pogovarjali smo se z Marjano Firbas iz Cogetincev v občini Cerkvenjak, gospodinjo na turistični kmetiji, ki je daleč naokoli poznana po domačih jedeh iz lastne pridelave in nastanitvah, ki ponujajo posebna doživetja.
Marjana nam pove, da belim socvetjem v osrednjih Slovenskih goricah rečejo kar trnovi cvetovi. "Najbolje jih je potrgati v suhem vremenu. Sama socvetja pustim na pecljih in jih ocvrem v testu za šmorn. Masa mora biti nekoliko gostejša kot za palačinke. Torej moka, jajca, sol in mleko. Preden cvetove pomočimo v maso, jih lahko pomokamo, saj se potem masa bolje prime."
[[image_1_article_88427]]
Druga možnost je, da socvetja odstranimo s pecljev, jih zmešamo v maso in ocvremo. Lahko pa naredimo tudi žličnike. Pri Firbasovih cvetove akacije ocvrejo v svinjski masti, lahko pa tudi v olju. Na koncu, preden jih postrežejo, jih potresejo s sladkorjem v prahu.
[[image_4_article_88427]]
Marjana še pojasni, da pobranih cvetov ne opere, saj jih nabira daleč stran od prometnic. Opozori pa, da nimajo dolge življenjske dobe, sploh zdaj, ko imamo deževni dni.
[[image_2_article_88427]]
Sušijo jih za čaj
Sicer pa cvetove robinije tudi sušijo in iz njih kasneje pripravljajo okusen čaj. "Naberemo čim bolj suhe cvetove, takšne, ki imajo največ socvetja. Potem jih damo sušit - najbolje v senco, da ne počrnijo, ali pa v kakšen sušilec oziroma v topel prostor. Lahko sušimo cele cvetove ali pa jih po sušenju osmukamo s pecljev. Ko so posušeni, jih shranimo v papirnatih vrečkah ali škatlah, obvezno v temnem prostoru. Sama jih potem pogosto zmešam z drugimi domačimi čaji, na primer z meto ali meliso."
[[image_3_article_88427]]
V teh dneh lahko ocvremo tudi bezgove cvetove, iz katerih naša sogovornica dela tudi sok.
