»Tomato flight«, »girl dinner«, prigrizki na deskah, jedi, ki jih postavimo na sredino mize in si jih vsak jemlje po svoje … Če ste v zadnjih mesecih vsaj bežno pokukali na družbena omrežja, ste skoraj zagotovo opazili, da se poletna kuhinja vse bolj odmika od zapletenih receptov in dolgih priprav. A čeprav se vse skupaj danes sliši kot svež trend z interneta, je v slovenskih gospodinjstvih ta način prehranjevanja prisoten že desetletja. Kos dobrega kruha, narezan paradižnik, kumare, nekaj sira, morda še skleda solate in krožnik, ki ga postavimo na sredino mize, so bili pri nas poletna večerja že dolgo preden je zanjo obstajal viralni izraz.
Prav zato je aktualni trend pri nas kar nekako domač, saj ne zahteva posebnega kuharskega znanja, eksotičnih dodatkov ali dolgih seznamov sestavin, ampak se naslanja na tisto, kar nam je poleti na dosegu roke. V ospredju niso popolni recepti, temveč dobra sestavina, sproščena miza in seveda ideja, da večerja ni nujno kuharski projekt, ampak predvsem prijeten zaključek dneva, ki v vročih dneh prinese tudi zelo zaželeno ohladitev.
[[image_1_article_88870]]
S paradižniki LUŠT in novimi kumarami LUŠT iz Renkovcev lahko tako nastane sodobna različica večerje, ki jo poznamo iz otroštva, le da jo danes postavimo na lep krožnik, jo dopolnimo z nekaj svežimi kombinacijami in ji brez slabe vesti rečemo trend.
Slovenska različica »girl dinner« je bila vedno zelo preprosta
Internetni »girl dinner« je v resnici samo novo ime za obrok, ki ni videti kot klasična večerja, a pogosto zadene bolj kot katerikoli topel krožnik. Malo tega, malo onega, nekaj narezanega, nekaj namazanega, nekaj hrustljavega, nekaj svežega. V slovenski različici je to lahko kos kruha, narezan paradižnik LUŠT, hrustljava kumara LUŠT, rezina sira, namaz iz hladilnika in nekaj oliv ali vloženih dodatkov, če so ravno pri roki.
Kaj je pravzaprav »girl dinner«?
»Girl dinner« je internetni izraz za tiste večerje, ki niso videti kot prava večerja, ampak kot naključno sestavljen krožnik stvari, ki so nam v tistem trenutku dobre. Ni nujno, da se sestavine med seboj popolnoma ujemajo, ni nujno, da je obrok topel, še manj pa, da je pripravljen po receptu. Gre bolj za iskreno, malo lenobno večerjo, ki lahko vključuje nekaj hrustljavega, nekaj slanega, nekaj za namazati, kakšen kos kruha, nekaj zelenjave, morda še ostanek sira, pest krekerjev ali karkoli, kar se zdi dovolj dobro, da konča na istem krožniku.
Trend je postal viralen prav zato, ker je zelo prepoznaven. Veliko ljudi se je v njem našlo, saj takšne večerje nastanejo takrat, ko se nam ne ljubi kuhati, ko nismo dovolj lačni za »pravo« kosilo, ko smo sami doma ali ko si preprosto sestavimo krožnik po trenutnem navdihu. V poletni različici se lahko tak krožnik hitro zavrti okoli paradižnika LUŠT, kumare LUŠT, kosa kruha, namaza, sira ali kakšnega drugega dodatka iz hladilnika. Internet bi to oklical za »girl dinner«, v Sloveniji pa rečemo preprosto: »Nekaj sem si narezal_a na krožnik.«
Tak obrok ima posebno poletno logiko. Ko je zunaj vroče, ko se domov vrnemo pozno, ko ni volje za kuhanje ali ko se večerja spontano preseli na balkon, teraso ali vrt, je pogosto najboljša rešitev prav tista, ki ne potrebuje štedilnika. Paradižnik narežemo na debelejše rezine, ga rahlo posolimo in pustimo nekaj minut, da spusti sok. Kumare narežemo na trakove ali tanke kolobarje, dodamo kruh, sir, kakšen namaz, mogoče še kuhano jajce ali hladno pečeno meso od prejšnjega dne, in večerja je pripravljena.
Pri takšni jedi so seveda tiste najbolj ključne sestavine. Paradižniki LUŠT so pridelani v Prekmurju, ročno obrani, ko dozorijo na rastlini, in do trgovin dostavljeni še isti ali takoj naslednji dan po obiranju. Tudi zato so primerni prav za jedi, pri katerih se paradižnik ne skrije v omako, ampak ostane v ospredju: narezan, sočen, posoljen, takšen, da se na koncu po krožniku skoraj nujno povleče kos kruha.
[[image_3_article_88870]]
»Snack plate« po slovensko
Od »girl dinner« se premaknimo do naslednjega trenda. »Snack plate«, »charcuterie board« … Deske s prigrizki so na družbenih omrežjih pogosto videti kot nekaj, kar je treba načrtovati vnaprej in za kar je potrebno imeti močno kulinarično-estetsko žilico, a v resnici najbolje delujejo takrat, ko niso preveč urejene. Domača različica ne potrebuje popolne simetrije in dragih dodatkov. Dovolj je velika deska, pladenj ali večji krožnik, na katerega zložimo narezane paradižnike LUŠT, kumare LUŠT, kruh, sir, namaz in nekaj drobnih dodatkov, ki jih gostje ali domači jemljejo sproti.
[[image_2_article_88870]]
Za bolj poletno različico lahko uporabimo različne vrste paradižnikov iz LUŠTne družine. Češnjevi paradižniki in LUŠTek, mešanica pisanih češnjevih paradižnikov, so odlični za krožnike, ki jih postavimo na sredino mize, saj jih ni treba veliko pripravljati. Datljev paradižnik se lepo znajde ob sirih in namazih, grozdasti paradižnik pa je tisti klasični poletni izbor, ki ga lahko narežemo na rezine in postavimo ob kruh. Nove slovenske kumare LUŠT dodajo svežino in hrustljavost, kar je pri takšnih krožnikih pogosto tisto, kar jih naredi bolj lahkotne in zanimive.
Ena najpreprostejših različic je poletna deska s paradižnikom, kumarami, mladim sirom, popečenim kruhom in jogurtovim namazom. Jogurt zmešamo z malo soli, poprom, oljčnim oljem in drobno narezano kumaro, nato pa ga postavimo na sredino deske. Okoli razporedimo narezan paradižnik, kumarične palčke, kruh in sir. Nič ni treba kuhati, nič ne more iti prav zares narobe, rezultat pa je večerja, ki jo lahko jemo počasi, z rokami in tako, kot je poleti najlepše, med pogovorom.
»Tomato flight«: Pokušina paradižnikov, ki je z interneta prišla tudi v slovenske kuhinje
Če je bil še pred kratkim »flight« izraz, ki smo ga povezovali predvsem z degustacijo piva, vina ali koktajlov, se je letos preselil tudi na poletne krožnike. Eden najbolj zanimivih kulinaričnih trendov zadnjih mesecev je prav »tomato flight«, igriva pokušina različnih paradižnikov z različnimi nadevi, prelivi ali dodatki, pri kateri vsak grižljaj prinese malo drugačno kombinacijo okusov. V osnovi gre za zelo preprosto idejo: paradižnik narežemo na rezine, manjšega pa preprosto razpolovimo, nato pa ga obložimo z različnimi dodatki, kot bi pripravljali majhne poletne grižljaje.
Pri tomato flightu je najlepše prav to, da ne zahteva strogega recepta. Lahko ga pripravimo kot uvod v poletno druženje, kot del večje deske s prigrizki, lahko pa tudi kot čisto preprosto večerjo za tiste dni, ko se nam ne ljubi kuhati, bi pa vseeno radi pojedli nekaj, kar deluje posebno. Paradižniki LUŠT so za takšno pokušino zelo hvaležni, ker lahko uporabimo različne velikosti, oblike in okuse iz njihove poletne družine. Češnjevi paradižniki so odlični za grižljaje, datljevi za nekoliko bolj sladke kombinacije, grozdasti pa za večje rezine, ki jih lahko obložimo skoraj kot majhne odprte sendviče.
Ena od domačih različic je lahko čisto preprosta. Na večji krožnik razporedimo različne paradižnike LUŠT, nekatere prerežemo na pol, druge narežemo na rezine, nato pa vsakemu dodamo drug poudarek. Na enega gre žlička kremnega sira in košček kumare LUŠT, na drugega malo pesta in mozzarella, na tretjega skutin namaz z zelišči, na četrtega drobno narezana kumara z jogurtom. Če želimo bolj izrazito poletno različico, lahko dodamo še popečene kruhove kocke, tunin namaz, olive ali svežo baziliko, ali pa se podate še v malce bolj drzno smer. Pomembno je, da grižljaji ostanejo majhni, sveži in dovolj enostavni, da jih lahko pojemo z roko ali vilicami.
Prav tukaj se kumare LUŠT zelo dobro povežejo s paradižniki. Pri »tomato flightu« ne nastopajo kot dodatek, ampak kot hrustljav kontrast sočnemu paradižniku. Lahko jih narežemo na zelo tanke trakove in položimo čez namaz, lahko jih sesekljamo v hladen jogurtov preliv ali pa jih uporabimo kot svežo osnovo za grižljaje, na katere položimo košček paradižnika. Tako nastane pokušina, ki je na mizi videti precej bolj premišljeno, kot je v resnici zahtevna za pripravo.
»Tomato flight« je zato skoraj idealen trend za domače poletne večere, saj ima dovolj internetnega naboja, da je zanimiv, dovolj preprostosti, da ga lahko pripravi vsak, in pa obilo domačega občutka, ki obljublja, da se bo tovrsten način »degustiranja« v slovenski kuhinji kar ustalil.
Paradižnikova večerja, pri kateri je kruh skoraj obvezen
Če obstaja jed, ki poleti ne potrebuje posebne razlage, je to paradižnikova solata. A če jo postavimo nekoliko drugače, lahko iz priloge hitro postane glavni dogodek večera. Narezan paradižnik LUŠT damo v večjo skledo, dodamo tanke rezine kumare LUŠT, malo rdeče čebule – priporočamo, da se morda odločimo celo za domačo okisano rdečo čebulo, ki jo je zelo preprosto pripraviti – , so, poper in oljčno olje, nato pa vse skupaj pustimo nekaj minut, da se okusi povežejo in se na dnu sklede nabere tisti najboljši del.
[[image_4_article_88870]]
Dodatek, ki ga boste poleti dajali skoraj na vse
Če želite snack plate, sendvič ali tomato flight dvigniti za stopnjo višje, si v hladilnik pripravite kozarec hitro okisane rdeče čebule. Priprava vzame le nekaj minut, potem pa jo lahko dodajate k paradižniku LUŠT, kumaram LUŠT, sirom, namazom, sendvičem, solatam ali poletnim deskam s prigrizki. Rdečo čebulo narežite na tanke rezine in jo preložite v čist kozarec. V manjši posodici zmešajte približno enako količino kisa in vode, dodajte ščepec soli ter malo sladkorja, nato pa z mešanico prelijte čebulo, da je pokrita. Kozarec zaprite, nežno pretresite in ga postavite v hladilnik. Že po pol ure bo čebula prijetno okisana, po nekaj urah pa še boljša. V hladilniku jo lahko hranite več dni in jo uporabite vedno, ko jed potrebuje malo svežine, kisline in barve.
Za bolj moderno različico lahko dodamo natrgan popečen kruh, ki se napije paradižnikovega soka, ali nekaj koščkov sira, ki jedi doda več polnosti. Tako nastane poletna solata, ki ni več nekaj »zraven«, ampak obrok, ki ga postavimo na mizo z velikim kosom kruha in pojemo brez posebnega načrta. Kdor želi bolj mediteranski občutek, lahko doda olive ali svežo baziliko, za bolj domačo različico pa je dovolj že dobro olje in ščepec soli.
Prav to pa je tudi ena tistih jedi, pri katerih se pokaže, zakaj je pomembno, da paradižnik ni prepotoval dolge poti. Paradižniki LUŠT iz Renkovcev imajo kratko pot od rastlinjaka do kupca, obirajo jih ročno, zanje pa pri LUŠTu vedo, kdaj in kje so dozoreli.
Kumarični prigrizki, ki jih boste delali celo poletje
Kumare so v domači kuhinji pogosto samoumevne, a zadnje čase doživljajo precej zanimivo vrnitev. Na družbenih omrežjih se pojavljajo v tanko narezanih solatah, hrustljavih sendvičih, hladnih omakah in prigrizkih, ki so narejeni v nekaj minutah. Slovenske kumare LUŠT se v ta poletni val vključijo zelo naravno, saj so hrustljave, sočne, z nežnejšo lupino in primerne za jedi, pri katerih jih pojemo surove.
Ena najhitrejših idej so kumarični grižljaji s paradižnikom. Kumaro narežemo na debelejše kolobarje, nanje dodamo žličko kremnega sira ali skutnega namaza, na vrh pa položimo polovico češnjevega paradižnika LUŠT. Če želimo, lahko dodamo še kapljico oljčnega olja ali malo svežih zelišč. Prigrizek je pripravljen v nekaj minutah, videti je lepo, hkrati pa je dovolj preprost, da ga lahko naredimo tudi takrat, ko se obiski napovejo zadnji trenutek.
Druga možnost je kumarična solata v kozarcu, ki jo lahko vzamemo s sabo v službo, na izlet ali piknik. Na dno kozarca damo jogurtov preliv, čez naložimo narezane kumare LUŠT, češnjeve paradižnike, nekaj kuhanega kuskusa ali testenin in malo sira. Preden jemo, kozarec samo pretresemo. Pri tem vam polagamo na srce, da to nikakor ni recept, ki bi zahteval tehtnico, ampak bolj ideja, kako iz nekaj poletnih sestavin nastane obrok, ki ga lahko pripravimo vnaprej.
Poletni sendvič, ki ni videti kot rešitev v sili
Tudi sendvič je lahko veliko več kot nekaj, kar na hitro zavijemo v folijo. Poleti je najboljši takrat, ko je hkrati sočen, hrustljav in dovolj svež, da ga z veseljem pojemo za večerjo. Trik je v tem, da paradižnika ne dodamo kar mimogrede. Paradižnik LUŠT narežemo, ga rahlo posolimo in pustimo nekaj minut, da spusti sok. Kruh medtem na hitro popečemo ali vsaj prerežemo tako, da bo dobro vpil sok in namaz.
Za poletno različico kruh namažemo s kremnim sirom, dodamo rezine paradižnika LUŠT, tanke trakove kumare LUŠT in nekaj listov solate ali zelišč. Če želimo bolj nasitno različico, dodamo še mozzarello, tuno ali rezine pečenega piščanca. Pri tem sendviču ni bistveno, da je bogat, ampak da je sestavljen premišljeno. Paradižnik naj ne bo moker dodatek, ki razmoči kruh, ampak sestavina, ki da sendviču okus po poletju.
Takšni sendviči so uporabni za dneve, ko se odpravljamo na izlet, po službi skočimo na kopanje ali preprosto nimamo volje za kuhanje. Dobro delujejo tudi kot del večjega krožnika s prigrizki, narezani na manjše kose, postavljeni ob paradižnikovo-kumarično solato in namaz.
[[image_6_article_88870]]
Iz Renkovcev na mizo
Paradižniki LUŠT so pridelani v Sloveniji, v Renkovcih v Prekmurju, kjer jih obirajo ročno in jih vsem večjim trgovskim sistemom - torej trgovinam Spar, Lidl, Hofer, Eurospin, Tuš - dostavijo še isti ali takoj naslednji dan po obiranju. V hladnejših delih leta jih pridelujejo v rastlinjaku s pomočjo obnovljivega geotermalnega vira energije, zalivajo jih tudi z zbrano deževnico, pri opraševanju pa pomagajo čmrlji. Pri pridelavi se držijo okolju in ljudem prijaznih pristopov, pri čemer imajo pomembno vlogo tudi naravni načini varstva rastlin.
[[image_5_article_88870]]
Poleg družine paradižnikov LUŠT so letos na voljo tudi slovenske kumare LUŠT, ki prihajajo kot prava poletna novost, odlikujeta pa jih hrustljavost in sočnost, s katerimi so kot ustvarjene za solate, sendviče, prigrizke ali kombinacije s paradižnikom.
Paradižniki LUŠT so na voljo v vseh večjih trgovskih sistemih (Spar, Lidl, Hofer, Eurospin, Tuš), slovenske kumare LUŠT pa so že na voljo pri vseh večjih trgovcih po Sloveniji (SPAR, Lidl, Tuš, Eurospin). Seveda pa ne pozabite, da jih je mogoče najti tudi na LUŠTni domačiji!
[[image_8_article_88870]]
Poletna večerja, ki bo letos trend, zato v resnici za nas ni nič novega. Samo spomnili smo se nanjo. Na naših mizah obstaja že dolgo, predstavljajo pa jo narezan paradižnik, zraven hrustljava kumara, malo kruha, nekaj za namazati, nekaj za deliti in seveda tisto najpomembnejše - dovolj časa za druženje in uživanje ob hrani.
Internet ji danes pravi »girl dinner«, »snack plate«, »sharing board« ali »tomato flight«. Pri nas pa smo ji dolgo rekli preprosto: nekaj dobrega za pojest.
