Krompir, ki so ga Španci v 16. stoletju iz Južne Amerike prinesli v Evropo, je danes četrta najpomembnejša kulturna rastlina na svetu po količini pridelane hrane. Njegov preboj v vsakdanjo prehrano Evropejcev pa ni bil samoumeven. Pomembno vlogo pri tem je odigrala Marija Terezija, ki je leta 1767 z ukazom o obveznem sajenju krompirja preprečila lakoto, do katere bi sicer prišlo zaradi slabih letin žit.
Slovenci danes veljamo za pravi krompirjev narod. Naše podnebje in tla mu ustrezajo, krompir pa je globoko zasidran v kulinarični tradiciji. Po nekaterih podatkih vsak prebivalec Slovenije letno poje okoli 60 kilogramov krompirja. Da ima ta skromni gomolj pri nas poseben status, priča tudi dejstvo, da že vrsto let deluje društvo, ki si prizadeva za priznanje praženega krompirja kot samostojne jedi.
Zemlja naj ima ob sajenju vsaj osem stopinj
Kot pojasnjuje Miša Pušenjak, specialistka za zelenjadarstvo in okrasne rastline s Kmetijsko gozdarskega zavoda Maribor, najbolje uspeva v rahlih in dobro odcednih tleh, medtem ko težke zemlje ne mara. Priprava tal je zato ključna: gredo ali njivo je priporočljivo prekopati že jeseni, da se zemlja napoji z vodo, zima pa pomaga razbiti večje grude. Pri lažjih, peščenih ali humusnih tleh je prekopavanje mogoče tudi spomladi, še bolje pa je, če se kot predposevek posejeta oljna redkev ali bela gorjušica, ki čez zimo pomrzneta in izboljšata strukturo tal. Pomembna je tudi temperatura zemlje ob sajenju. Sajenje v prehladna tla lahko povzroči odmrtje prvih, najbolj rodnih očes, kar vodi v slabši in manj odporen pridelek. Tudi pri zgodnjem sajenju je zato nujno nakaljevanje gomoljev, zemlja pa mora imeti vsaj osem stopinj Celzija.
[[image_1_article_85243]]
Na letošnji listi 24 sort krompirja
Tudi letos je javna služba v poljedelstvu, ki spada pod okrilje Kmetijskega inštituta Slovenije, predstavila priporočeno sortno listo krompirja, da bodo pridelovalci lažje izbrali sorte, ki so najbolje prilagojene slovenskim rastnim razmeram in hkrati ustrezajo pričakovanjem potrošnikov.
Sortna lista za leto 2026 zajema 24 sort krompirja, razvrščenih po zgodnosti, njen cilj pa je zmanjšati pridelovalna tveganja ter prispevati k stabilni in kakovostni pridelavi. Pri pripravi liste strokovnjaki niso upoštevali le razširjenosti posameznih sort, temveč tudi končni oziroma zgodnji pridelek, stabilnost pridelka, jedilno kakovost in uporabnost, pa tudi odpornost proti boleznim in škodljivcem, občutljivost za fiziološke napake ter tolerantnost na sušo. Na priporočeno sortno listo so uvrščene le sorte, ki so bile vsaj tri leta preskušane v sortnih preskusih, izjemoma pa tudi sorte z dvema letoma preskušanja, če izrazito izstopajo po posameznih lastnostih.
Sorte, odporne proti krompirjevi plesni
Kot je zapisal Peter Dolničar, ki pripravlja priporočeno sortno listo krompirja, krompirjeva plesen ostaja ena največjih groženj v pridelavi krompirja, zato ima izbira odpornih sort vse večji pomen, zlasti za vrtičkarje in ekološke pridelovalce. Na priporočeno sortno listo so uvrščene le sorte, ki izpolnjujejo stroge pridelovalne in kakovostne kriterije. Med njimi je pet sort z izrazito odpornostjo proti krompirjevi plesni: Alouette, KIS Kokra, Levante, Otolia in Twister.
Te sorte vsebujejo enega ali več R-genov odpornosti, kar jim omogoča bistveno boljšo naravno zaščito pred boleznijo. Strokovnjaki kljub visoki odpornosti opozarjajo, da popolna opustitev varstva rastlin ni priporočljiva. Zmeren program škropljenja, povezan tudi z zaščito proti črni listni pegavosti, je pomemben za dolgoročno ohranjanje učinkovitosti R-genov. Manjšim pridelovalcem in vrtičkarjem sajenje odpornih sort omogoča bistveno manj skrbi, večjim pridelovalcem pa se priporoča od tri do pet škropljenj letno, odvisno od vremenskih razmer. V ekološki pridelavi imajo ključno vlogo bakreni pripravki.
Sortiment krompirja je razdeljen na zgodnje, srednje zgodnje, srednje pozne in pozne sorte.
Zgodnje sorte
KIS SLAVNIK
Je najzgodnejša jedilna sorta z zelo velikim zgodnim pridelkom. Grm je majhen z majhnim številom stebel z velikim listi. Nastavlja manjše število zelo debelih gomoljev. Gomolji so dolgo ovalni, s plitvimi očesi in gladko kožico. Meso je svetlo rumeno, kožica je rumena. Je odlična jedilna sorta z nekoliko nižjo vsebnostjo sušine v tipu AB.
Odlična jedilna sorta za kuhanje, praženje, pečenje in pripravo domačega pomfrija. Primerna za uporabo do konca januarja. KIS Slavnik ni občutljiv na virusne bolezni, srednje občutljiv je na plesen na listih in občutljiv na plesen na gomoljih. Zelo primerna je za pridelovanje pod zaščitno tkanino in za pranje gomoljev. Primerna je za pridelovanje semenskega krompirja.
ARROW
Je najzgodnejša zgodnja jedilna sorta. Grm je srednje velik s srednjim številom stebel. Nastavlja srednje število debelih gomoljev. Gomolji so ovalni, s plitvimi očesi in gladko kožico. Meso je belo, kožica je svetla. Je odlična jedilna sorta za kuhanje v tipu AB in pečenje. Zelo primerna je za pridelovanje pod zaščitno tkanino in za pranje gomoljev. Primerna je do oktobra.
Arrow je občutljiva na virusne bolezni, srednje občutljiva na plesen na listih in razmeroma odporna na plesen na gomoljih. Za pridelovanje semenskega krompirja je manj primerna.
ACTRICE
Je zgodnja jedilna sorta. Grm je srednje velik s srednjim številom stebel. Nastavlja srednje število debelih gomoljev. Gomolji so ovalni, s plitvimi očesi in gladko kožico. Meso in kožica sta rumena. Je odlična jedilna sorta za kuhanje in praženje v tipu AB in pečenje. Primerna je za pridelovanje pod zaščitno tkanino in za pranje gomoljev.
Actrice je občutljiva na virusne bolezni, srednje občutljiva na plesen na listih in razmeroma odporna na plesen na gomoljih. Za pridelovanje semenskega krompirja je manj primerna.
COLOMBA
Je zelo zgodnja jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Grm je velik s srednjim številom stebel. Nastavlja številne debele gomolje. Gomolji so ovalni, s plitvimi očesi in gladko kožico. Meso in kožica sta rumena.
Je odlična jedilna sorta za kuhanje in praženje v tipu AB. Zelo primerna je za pridelovanje pod zaščitno tkanino in za pranje gomoljev. Primerna do novega leta. Colomba je občutljiva na virusne bolezni, srednje občutljiva na plesen na listih in razmeroma odporna na plesen na gomoljih. Je občutljiva na sušo. Za pridelovanje semenskega krompirja je manj primerna.
KIS BLEGOŠ
Je zgodnja jedilna sorta. Rastlina je srednje velika, s številnimi stebli, listi so srednji. Cveti belo, cvetovi so srednje številni. Tvori veliko število srednje debelih gomoljev. Gomolji so okroglo ovalni, očesa srednje globoka. Kožica je rumena, meso je rumeno. Gomolj je na prerezu zelo izenačen. Je izjemno kakovostna večnamenska zgodnja sorta v tipu kuhanja AB, odličnega okusa, primerna za kuhanje, praženje, pečenje, pomfrit in čips. Primerna za uporabo do pozne pomladi.
KIS Blegoš ni občutljiv na virusne bolezni in krompirjevo plesen. Je zelo zahtevna sorta za pridelovanje in je občutljiva na sušne razmere. Je primerna za pridelovanje semena. Sorta je bila vzgojena v okviru projekta ECOBREED
Srednje zgodnje sorte
ARTEMIS
Je srednje zgodnja jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je srednje velika. Gomolji so srednje številni, dolgo ovalni in debeli. Očesa so plitva. Kožica je rumena, meso svetlo rumene barve. Gomolji so izenačeni in imajo srednjo vsebnost suhe snovi. Je kakovostna srednje zgodnja sorta, primerna predvsem za kuhanje in praženje, v tipu kuhanja B.
Je občutljiva na virusne bolezni in srednje odporna na krompirjevo plesen na gomoljih. Je precej tolerantna na sušo. Manj je primerna za pridelovanje semena.
CONSTANCE
Je srednje zgodnja jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Ima dokaj hiter začetni razvoj, rastlina je velika, listi so veliki. Cveti belo. Tvori srednje veliko število debelih gomoljev. Gomolji so okroglo ovalni, očesa plitva. Kožica je rumena, meso je svetlo rumeno. Gomolji so izenačeni in imajo srednjo vsebnost suhe snovi.
Je srednje zgodnja sorta odlične kakovosti, primerna za kuhanje, praženje in pečenje, tip kuhanja AB. Je občutljiva na virusne bolezni in krompirjevo plesen. Je tolerantna na sušo. Manj je primerna za pridelovanje semena.
CORINNA
Je srednje zgodnja jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Grm je srednje velik s srednjim številom stebel. Nastavlja debele gomolje. Gomolji so ovalni, s plitvimi očesi in gladko kožico. Meso je svetlo rumeno, kožica rumena. Je kakovostna jedilna sorta za kuhanje in praženje v tipu B. Primerna za pranje gomoljev. Primerna je za skladiščenje in uporabo do pomladi.
Corinna je občutljiva na virusne bolezni, srednje občutljiva na plesen na listih. Je precej tolerantna na sušo. Precej odporna na navadno krastavost. Za pridelovanje semenskega krompirja ni primerna. Odporna na rumene cistotvorne ogorčice.
MARABEL
Je srednje zgodnja jedilna sorta. Rastlina je srednje velika, pokončna, listi so veliki. Cveti belo, cvetovi so maloštevilni. Tvori srednje veliko število srednje debelih gomoljev. Gomolji so okrogli, očesa plitva. Kožica je rumena, meso je temno rumeno. Gomolj je na prerezu zelo izenačen. Je izjemno kakovostna srednje zgodnja sorta z rahlim mesom v tipu AB, primerna predvsem za kuhanje, praženje in pečenje do februarja.
V fiziološki zrelosti (če nasad dozori) so pridelki lahko zelo visoki. Je občutljiva na virusne bolezni in krompirjevo plesen. Je odporna na rumeno krompirjevo ogorčico. Je zelo zahtevna sorta za pridelovanje in je občutljiva na sušne razmere. Ni primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
RANOMI
Je srednje zgodnja jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je srednje velika. Gomolji so srednje številni, dolgo ovalni in debeli. Očesa so plitva. Kožica in meso sta rumene barve. Gomolji so izenačeni in imajo nižjo vsebnost suhe snovi. Je kakovostna srednje zgodnja sorta, primerna predvsem za kuhanje in praženje, v tipu kuhanja B.
Je občutljiva na virusne bolezni in krompirjevo plesen. Je srednje tolerantna na sušo. Manj je primerna za pridelovanje semena. Sorta je odporna proti nematodam in krompirjevemu raku.
TWISTER
Je srednje zgodnja jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je srednje velika. Gomolji so srednje številni, okroglo ovalni in debeli. Očesa so plitva. Kožica in meso sta rumene barve. Gomolji so izenačeni in imajo vsebnost suhe snovi 19 %. Je kakovostna sorta, primerna predvsem za kuhanje in praženje, v tipu kuhanja AB.
Je občutljiva na virusne bolezni in zelo odporna na krompirjevo plesen. Je srednje tolerantna na sušo, gomolji lahko pokajo in izraščajo. Manj je primerna za pridelovanje semena. Sorta je odporna proti nematodam in srednje proti krompirjevemu raku. Je občutljiva na metribuzin in mehanske poškodbe. Primerna je za EKOLOŠKO PRIDELAVO
Srednje pozne sorte
ALOUETTE
Je srednje pozna jedilna sorta. Oblikuje bujen grm s temno zelenimi listi. Oblikuje srednje veliko število debelih gomoljev. Gomolji so dolgo ovalni, očesa srednje plitva. Kožica je rdeča, meso svetlo rumeno. Je kakovostna srednje pozna sorta, primerna predvsem za kuhanje, praženje in pečenje, v tipu kuhanja B. V fiziološki zrelosti (če nasad dozori) so pridelki lahko zelo veliki.
Je občutljiva na virusne bolezni, odporna je proti krompirjevi plesni in zato primerna tudi za pridelavo na vrtovih in za EKOLOŠKO PRIDELAVO. Manj je primerna za pridelovanje semena.
ELLAND
Je srednje pozna jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je srednje bujna z velikimi listi. Cveti belo. Tvori srednje veliko število debelih gomoljev. Gomolji so dolgo ovalni, očesa plitva. Kožica je svetla, meso je krem belo. Gomolji so izenačeni in imajo srednjo vsebnost suhe snovi.
Je srednje pozna sorta zelo dobre kakovosti, primerna za kuhanje, praženje in pečenje, v tipu kuhanja B. Je občutljiva na virusne bolezni in srednje občutljiva na krompirjevo plesen. Je odporna na navadno krastavost in bolezni kožice ter tolerantna na sušo. Se dobro skladišči. Manj je primerna za pridelovanje semena.
KIS KOKRA
Je srednje pozna jedilna sorta z velikim pridelkom. Rastlina je srednje velika s številnimi stebli, listi so veliki in svetlo zeleni. Cveti belo. Oblikuje srednje veliko število debelih gomoljev. Gomolji so okroglo ovalni, očesa srednje globoka. Kožica je svetlo rumena. Meso je svetlo rumeno.
Je kakovostna srednje pozna sorta, primerna predvsem za kuhanje, praženje in pečenje, v tipu kuhanja B. Je odporna proti krompirjevi plesni in zato primerna tudi za pridelavo na vrtovih in EKOLOŠKO PRIDELAVO. Je občutljiva na črno nogo krompirja. Primerna je tudi za pridelovanje semena v Sloveniji.
KIS MANGART
Je srednje pozna jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je velika s srednje številnimi stebli, listi so veliki in svetlo zeleni. Oblikuje veliko število debelih gomoljev. Gomolji so okroglo ovalni, očesa srednje globoka. Kožica je rumena. Meso je rumeno. Je kakovostna srednje pozna sorta, primerna predvsem za kuhanje, praženje in pečenje, v tipu kuhanja B.
Se dobro skladišči in je primerna za uporabo do pozne pomladi. Je odporna proti virusnim boleznim, srednje proti krompirjevi plesni. Je zelo tolerantna na sušo, saj obdrži lepo obliko gomoljev. Primerna je tudi za pridelovanje semena v Sloveniji.
MEIRESKA
Je srednje pozna jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je velika, listi so veliki in temnejši. Oblikuje veliko število srednje debelih gomoljev. Gomolji so okroglo ovalni, očesa plitva. Kožica je rdeča, meso je svetlo rumeno. Je zelo kakovostna sorta, primerna predvsem za kuhanje in praženje, manj za pečenje. Meso je v tipu kuhanja B.
Je odporna proti virusnim boleznim, srednje proti krompirjevi plesni in navadni krastavosti in na sušo. Odporna proti rumeni krompirjevi cistotvorni ogorčici. Je primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
OTOLIA
Je srednje pozna jedilna sorta. Rastlina je srednje velika s številnimi stebli, listi so veliki. Oblikuje srednje veliko število debelih gomoljev. Gomolji so ovalni, očesa plitva. Kožica je rumena. Meso je temno rumeno. Je kakovostna sorta z rahlim mesom, primerna za kuhanje, praženje, pečenje in pomfrit. V tipu kuhanja B. Je odporna proti krompirjevi plesni in zato primerna tudi za pridelavo na vrtovih in EKOLOŠKO PRIDELAVO. Manj je primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
RED FANTASY
Je srednje pozna jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je velika s številnimi stebli, listi so veliki in temnejši. Oblikuje veliko število srednje debelih gomoljev. Gomolji so ovalni, očesa plitva. Kožica je rdeča, meso je temno rumeno. Je zelo kakovostna sorta, primerna predvsem za kuhanje in praženje, manj za pečenje. Meso je bolj vlažno kot pri sorti Desiree, sicer pa v tipu kuhanja B.
Je občutljiva proti virusnim boleznim, krompirjevi plesni in na sušo, zato zahteva bolj globoka tla. Je srednje občutljiva na herbicid metribuzin. Manj je primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
RUDOLPH
Je srednje pozna jedilna sorta z velikim pridelkom. Rastlina je zelo velika in robustna z močnimi stebli, listi so veliki in temnejši. Oblikuje srednje število zelo debelih gomoljev. Gomolji so okroglo ovalni, očesa srednje globoka. Kožica je rdeča in groba, meso je belo. Je kakovostna sorta, primerna predvsem za kuhanje in praženje, v tipu kuhanja B. Je občutljiva proti virusnim boleznim, krompirjevi plesni. Je dokaj odporna na sušo in slabše pridelovalne razmere. Manj je primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
Pozne sorte
JELLY
Je pozna jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je zelo velika s številnimi močnimi stebli, listi so srednje veliki. Cveti obilno, cvetovi so belo vijolični. Oblikuje srednje veliko število debelih gomoljev. Gomolji so dolgo ovalni, očesa srednje plitva. Kožica je rumena in rahlo hrapava, meso je temno rumeno. Je zelo kakovostna večnamenska sorta s čvrstim mesom, primerna za kuhanje, praženje, pečenje in pomfrit. V tipu kuhanja BC. Je občutljiva na krompirjevo plesen na listih. Je tolerantna na sušo in stres ter zato primerna tudi za lažja tla. Ni primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
KIS SORA
Je pozna jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je srednje velika s številnimi stebli, listi so majhni in temno zeleni. Cveti obilno, cvetovi so belo vijolični. Oblikuje srednje veliko število srednje debelih gomoljev. Gomolji so ovalni, očesa plitva. Kožica je svetla, meso je krem belo. Je izjemno kakovostna večnamenska sorta s čvrstim mesom, primerna za kuhanje, tudi za solate, praženje, pečenje in pomfrit. V tipu kuhanja A.
Je občutljiva na krompirjevo plesen na listih in gomoljih, odporna proti virusnim boleznim in nematodam. Primerna je za hladno skladiščenje, saj le počasi postane sladka. Je primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
KIS TAMAR
Je pozna jedilna sorta z velikim pridelkom. Rastlina je majhna s številnimi stebli, listi so majhni in temno zeleni. Številni cvetovi so beli. Oblikuje veliko število debelih gomoljev. Gomolji so ovalni, očesa srednje globoka. Kožica je svetlo rumena. Meso je svetlo rumeno. Je odlična pozna večnamenska sorta, primerna predvsem za kuhanje, praženje in pečenje, lahko tudi pomfrit, v tipu kuhanja B.
Se dobro skladišči in je primerna za uporabo do pozne pomladi. Je odporna proti virusnim boleznim. Je občutljiva na črno nogo krompirja. Je zelo tolerantna na sušo, saj obdrži lepo obliko gomoljev. Primerna je tudi za pridelovanje semena v Sloveniji. Primerna je tudi za EKOLOŠKO PRIDELAVO. Sorta je bila vzgojena v okviru projekta ECOBREED.
LEVANTE
Je pozna jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je velika z manjšimi listi in ima dobro pokrovnost. Gomolji so srednje številni, izenačeni, dolgo ovalni in srednje debeli. Očesa so plitva. Kožica in meso sta rumene barve. Gomolji so izenačeni in imajo vsebnost suhe snovi 20 %. Je kakovostna sorta, primerna predvsem za kuhanje in praženje, v tipu kuhanja B.
Je občutljiva na virusne bolezni in zelo odporna na krompirjevo plesen. Je srednje tolerantna na sušo, je občutljiva na navadno krastavost, ki ja je zelo površinska z majhnimi krastami. Sorta je odporna proti nematodam. Manj je primerna za pridelovanje semena. Primerna je za EKOLOŠKO PRIDELAVO.
MOZART
Je pozna jedilna sorta z zelo velikim pridelkom. Rastlina je velika s številnimi močnimi stebli, listi so srednje veliki in temnejši.. Oblikuje srednje veliko število debelih izenačenih gomoljev. Gomolji so ovalni, očesa plitva. Kožica je rdeča, meso je rumeno. Je kakovostna sorta primerna za kuhanje, praženje in pečenje. V tipu kuhanja B. Je občutljiva na krompirjevo plesen na listih. Ni primerna za pridelovanje semena v Sloveniji.
