V številnih podjetjih se dopoldnevi pogosto vrtijo okoli istih navad: hiter skok do najbližje pekarne, sendvič za mizo, kos pice med sestanki ali improvizirana malica, ki jo vzamemo s seboj, ker ni časa za nič drugega.

A hkrati že nekaj časa opažamo, da se tudi v delovnem okolju pojavlja želja po bolj urejenem, bolj premišljenem in predvsem bolj prijetnem načinu, kako preživeti tisti del dneva, ko si je treba vzeti pavzo. In prav ta premik od »nekaj pojem na hitro« do »vzeli si bomo čas za malico, ki nam dejansko nekaj pomeni« je v Mariboru odprl prostor za nekaj novega: pisarniški brunch, kot ga v zadnjem letu razvija Fejst Food.

Čeprav gre v osnovi za idejo, ki ni nova – naročiš hrano, jo prevzameš ali naročiš za ekipo – je način izvedbe nekaj povsem drugega. Brunch kot koncept že sam po sebi nosi občutek udobja, sproščenosti in majhnega odmika od rutine, Fejst Food pa ga je prenesel v povsem vsakdanji delovni ritem, tako da so ga podjetja in posamezniki začeli doživljati kot nekaj, kar nekoliko olajša tempo dneva. Morda prav zato ni več presenetljivo, da marsikatero mariborsko podjetje na začetku tedna poseže po tedenskem jedilniku in preveri, kaj je tisti teden na voljo.

[[image_2_article_82838]]

Kako deluje ta novi koncept malice?

Na papirju preprosto: naročilo do 14. ure prejšnjega dne, prevzem med 11.30 in 15.00, možnost, da jed vzameš s seboj ali pa jo poješ kar pri njih. V praksi pa gre za precej bolj dodelano zgodbo. Ekipa Fejst Fooda vsak teden pripravi jedilnik, ki ni zastavljen kot niz klasičnih malic, temveč kot izbor jedi, ki jih običajno pričakujemo na boljših brunchih: kombinacije svetovnih kuhinj, lažja kosila, jedi na žlico, solate, testenine, curryji, tacosi, tople sklede in bolj tradicionalne različice, ko se jim zdi, da teden potrebuje nekaj domačnosti.

[[image_3_article_82838]]

Ker je ponudba raznolika, se marsikdo odloči za povsem drugačno malico, kot bi jo sicer izbral. Ko podjetje naroči več obrokov, se pogosto zgodi, da sodelavci pridejo skupaj po hrano ali pa jo naročijo kot manjši interni »brunch«, pri katerem se med obrokom prepletata delo in druženje. Prav ti trenutki, torej ko se ekipa za nekaj minut preseli iz svojih delovnih mest v drug prostor ali se po hrano odpravi skupaj, ustvarijo majhne spremembe v dinamiki dneva, ki so presenetljivo dobrodošle in nadvse pozitivno vplivajo na siceršnjo delovno dinamiko.

[[image_4_article_82838]]

Zakaj pisarniški brunch postaja ena najbolj priljubljenih oblik malice?

Eden od razlogov je nedvomno raznolikost, saj jedilniki niso rutinski, temveč zasnovani tako, da se vsak teden »nekaj zgodi«, pa naj bo to nova kombinacija, jed, ki jo običajno jemo samo v restavraciji, ali preprosta stvar, pripravljena na način, ki je prijetno domač, ne da bi bil dolgočasen.

Drugi razlog je, da brunch človeka prisili, da si za malico dejansko vzame čas. Ker hrana ni »nekaj na hitro«, ampak jed, ki jo je vredno pojesti v miru, se ljudje pogosto za nekaj minut ustavijo, kar v delovnem dnevu ni samoumevno. Mnogi pravijo, da se po takem odmoru lažje vrnejo v delo, manj razmišljajo o tem, da bi si kupili sladkarije pozneje, in imajo občutek, da so za svoje telo naredili nekaj boljšega kot običajno.

Vse informacije o kulinaričnih delavnicah, brunchih in cateringu dobite pri Fejst Foodu, ki ga najdete v središču mesta, na Slovenski ulici 2, Maribor. Za hitrejši dogovor jih pokličite na 069 840 396 ali jim pišite na [email protected].

Tretji razlog je dostopnost. Prostor je v centru mesta, kar pomeni, da ga večina zaposlenih doseže peš. Prevzem je hiter in marsikdo pride nazaj z mislijo, da je naredil nekaj malega zase, ne da bi porabil pol dneva.

Ko hrana postane del ritma dela, ne motnja v njem

Zanimivo je opazovati, kako podjetja, ki redno naročajo brunch, opisujejo spremembe, ki jih prinese. Nekatera pravijo, da se je izboljšalo vzdušje med zaposlenimi, saj imajo v dnevu nekaj, kar jih povezuje, druga opažajo, da so kosila manj stresna, saj ni več hitenja, iskanja parkirnih mest, dolgih vrst ali nerodnih situacij, ko ekipa ne najde skupne ure, ob tem pa kulinarični odmor ponudi tudi priložnost, da morda pride do pogovorov, ki se sicer ne zgodijo.

V Fejst Foodu opažajo, da so naročila zelo raznolika. Nekateri pridejo sami po obrok, ker si želijo nekaj dobrega, drugi naročijo deset ali petnajst obrokov za ekipo.

Brunch, ki je prijazen tudi do okolja

Posebnost, ki so jo uvedli relativno zgodaj, je možnost, da stranke prinesejo svojo embalažo. Čeprav to zahteva nekaj prilagoditve na obeh straneh, so opazili, da vse več ljudi to možnost uporablja. Deloma zato, ker si želijo zmanjšati količino odpadkov, deloma pa zato, ker imajo občutek, da je njihov obrok tako bolj oseben.

Maribor je dobil nekaj, kar je dolgo manjkalo

Kaj? Malico, ki je dejansko dogodek. V mestu, kjer je ponudba malic tradicionalno precej klasična, je Fejst Food ustvaril model, ki gre daleč čez okvirje ustaljenih pričakovanj o malici v službenem času.

Podjetja pravijo, da se ljudje zaradi tega raje vračajo v pisarne, posamezniki pravijo, da se jim zdi, da bolj skrbijo zase, ekipe pravijo, da so dopoldnevi bolj umirjeni. Seštevek? Ne samo malica, pač pa navada, ki jo vsaka ekipa kaj hitro posvoji.

[[image_5_article_82838]]

Če bo trend nadaljeval svojo pot, bi lahko postal del mariborskega delovnega vsakdana, kot so to v drugih mestih že dolgo sobotna tržnica, popoldanske kave ali večerni sprehodi. Ste pisarniški brunch s svojo ekipo že preizkusili?

[[image_1_article_82838]]