Salamarska sekcija Turističnega društva Šentilj pripravlja tradicionalno prireditev, ki bo tudi letos razveselila ljubitelje domačih mesnin. V nedeljo, 29. marca, od 9. ure dalje bo v Okrepčevalnici Skupek v Jarenini potekala že 7. salamijada.

Dogodek je namenjen širokemu krogu obiskovalcev - tako izkušenim ljubiteljskim salamarjem, ki želijo svoje izdelke predstaviti in se pomeriti z drugimi, kot tudi vsem, ki cenijo pristne domače okuse. Organizatorji obljubljajo prijetno vzdušje, pokušino različnih salam ter druženje ob dobri hrani.

Štiri kategorije salam 

Kot nam je povedal Stanislav Žebela, vodja salamarske sekcije, vabijo vse pridelovalce domačih salam iz občin Kungota, Pesnica in Šentilj, da sodelujejo in prispevajo svoj vzorec. Ta mora biti vakumiran in opremljen s kartončkom s kontaktnimi podatki (ime in priimek, naslov, telefon in e-naslov). Vzorce salam bo mogoče oddati v sredo, 25. marca, med 17. in 21. uro, v Domu salamarjev, ki se nahaja v prostorih Okrepčevalnica Skupek. Salame je mogoče poslati tudi po pošti, in sicer en do dva dni pred uradnim sprejemom.

Gre za štiri kategorije salam: klasične (svinjsko meso in govedina), divjačinske (različne vrste divjačine, lahko v kombinaciji s svinjskim mesom), ostale salame (s sirom, bučkami, konjske ...) in špeharce.

Kvaliteta salam je iz leta v leto boljša

Licencirana šestčlanska komisija bo prispele vzorce salam ocenila v četrtek, 26. marca. "Imamo 12 sodnikov z republiško licenco za ocenjevanje, zato lahko vsako leto z žrebom zagotovimo ustrezno sestavo komisije. V komisiji mora biti najmanj šest sodnikov," še pojasni Žebela. Doda, da vzorcev ne izločajo, saj ne želijo biti prestrogi. "Vsak izdelek ocenimo in podamo tudi povratne informacije, kaj je dobro in kaj bi lahko izboljšali. Lahko pa povem, da je kvaliteta salam iz leta v leto boljša. Lani je bila razlika med prvo in zadnjo le 2,4 točke, kar kaže na visoko kakovost."

Letos prvič mednarodna udeležba

V lanskem letu je komisija ocenila 31 salam ljubiteljskih salamarjev iz omenjenih treh občin, letos pa se obeta celo prva mednarodna salamijada, saj bodo sodelovali tudi avstrijski salamarji. Uradni del z razglasitvijo rezultatov se bo začel okoli 12. ure, nato bodo lahko obiskovalci ocenjene salame tudi degustirali.