V zadnjih letih se je spremenil način, kako ljudje praznujejo, se povezujejo ali si preprosto vzamejo čas drug za drugega. Klasični izleti, večerje ali nizi formalnih govorov v konferenčnih sobah so marsikje začeli izgubljati privlačnost, nadomestila pa jih je potreba po nečem bolj pristnem in neobveznem … Potreba po dogodkih, pri katerih se ljudje lahko sprostijo, sodelujejo in včasih tudi malo tekmujejo.

Zanimivo je opazovati, kako se je tudi v Mariboru, kjer so druženja dolgo temeljila na preverjenih oblikah praznovanj, naenkrat odprl prostor za nekaj povsem drugačnega: kulinarične delavnice, ki niso več rezervirane samo za prestolnice ali specializirana kulinarična središča.

[[image_7_article_82837]]

Ena takih lokacij je v zadnjem letu nastala v zgornjem nadstropju Astorie, kjer Fejst Food razvija svojevrsten koncept druženja ob kuhanju. Prostor je skrit nad znano mestno kavarnico, in če ne veš, da je tam, ga najbrž spregledaš, čeprav vsak dan stoji sredi najživahnejšega dela mesta. Ko se povzpneš po stopnicah, se odpre drugačen svet, morda pa prav zato delavnice tam delujejo drugače kot v bolj klasičnih okoljih, kjer se kuhanje izgubi med vrvežem restavracije.

[[image_1_article_82837]]

Zakaj ljudje iščejo tak način druženja?

Na kuharskih delavnicah, ki so jih v zadnjih mesecih pripravili pri Fejst Foodu, se vedno znova pokaže podobna slika. Ljudje se sprostijo hitreje kot na običajnih teambuildingih, pogovori stečejo bolj naravno, ekipe se oblikujejo spontano, pa tudi tisti, ki sicer nimajo veliko stika s kuhanjem, se znajdejo v vlogi, ki jim nepričakovano ustreza.

Deloma zato, ker kuhanje ne zahteva tekmovalnosti v klasičnem smislu, saj gre bolj za usklajevanje okusov, skupno odločanje in preizkušanje idej, deloma pa zato, ker delavnice pri Fejst Food pod vodstvom chefa Jureta Kačičnika ponavadi niso zastavljene kot formalna šola kuhanja, ampak kot sproščeno preživetih nekaj uric, skozi katere te vodi nekdo, ki dobro pozna sestavine in postopke, vendar dopušča, da skupina sama razvije svoj ritem.

[[image_3_article_82837]]

Na delavnicah azijske kuhinje, priprave ramena ali finger fooda, ki le nekatere od mnogih, ki so jih pripravili v njihovem prostoru, se spontano ustvari sproščeno vzdušje, ki omogoči, da skupina prijateljev med rezanjem zelenjave nadoknadi mesece pogovorov, ali da zaposlena svojemu šefu hudomušno in prijazno »pokomentira« okus njegove ramen osnove.

Prostor, ki omogoča izolacijo od mestnega ritma

Čeprav je prostor nad Astorio v središču mesta, se v njem ne čuti mestnega vrveža. Ko se vrata zaprejo, dobiš občutek, da se dogaja nekaj bolj intimnega, kot bi se ekipa zbrala v velikem stanovanju. To je ena od podrobnosti, ki jo udeleženci najpogosteje omenijo, za organizatorje dogodkov, bodisi poslovnih ali osebnih, pa to ni nepomembno.

Maribor namreč nima prav veliko prostorov, ki bi bili primerni za tovrstna druženja, hkrati pa dovolj skriti, da se dogodek odvije brez motečih pogledov. Tukaj se te dve zahtevi srečata. Prostor je primeren za približno 50 oseb, kar pomeni, da lahko sprejme precej raznolike skupine – od manjših ekip in rojstnodnevnih družb do malenkost večjih poslovnih zaključkov.

[[image_4_article_82837]]

Kulinarični del kulinaričnega doživetja

Kuharske delavnice so se v zadnjih letih v Sloveniji sicer razširile, a večina temelji na natančno določenih menijih. Pri Fejst Foodu so koncept zastavili bolj odprto, saj lahko skupina lahko izbere med že oblikovanimi tematikami ali pa predlaga svoj pristop. V praksi to pomeni, da se lahko pripravi mehiški večer, azijski meni, tematski finger food ali kombinacija tradicionalnih in sodobnih jedi. Ker ima ekipa izkušnje tudi s cateringom in vsakodnevno pripravo jedilnikov za poslovna okolja, znajo smernice, ki jih dajo gostje, hitro prevesti v končni jedilnik.

Če razmišljate o kulinarični delavnici, pisarniškem brunchu ali nekoliko drugačnem decembrskem zaključku, se oglasite pri Fejst Foodu na Slovenski ulici 2 v Mariboru. Za rezervacije in vprašanja jih lahko pokličete na 069 840 396 ali pišete na [email protected].

Pomembno je tudi to, da delavnice niso zasnovane kot klasična demonstracija, temveč kot soustvarjanje. Vodja delavnice pomaga, usmerja, razloži in opozori na podrobnosti, vendar končna jed vedno nosi pečat skupine. Prav zato so te delavnice zanimive tudi za skupine, ki pri druženjih iščejo malo več neformalnosti in manj učilniškega pristopa.

[[image_5_article_82837]]

Družabnost, ki poteka nekje med kuhanjem in pogovorom

Večina udeležencev potrdi, da je eden od razlogov, zakaj so se vrnili ali zakaj delavnice priporočajo dalje, to, da se dinamika med dogodkom ne pretrga. Ni dolgih premorov, ni formalnih prehodov med posameznimi deli večera, ni segmentov, kjer bi ena skupina čakala, druga pa delala. Kuhanje teče hitro, pogovori sproščeno, hrana nastaja sproti, vse skupaj pa daje občutek, kot bi se dogajalo doma, le da z bolj profesionalno opremo in bolj jasnimi navodili.

Ko se delavnica konča, jedi ne ostanejo na pultih kot razstava, ampak se postrežejo v obliki neformalnega druženja, kar je še en element, ki gotovo ostane v spominu. Ljudje se usedejo, izmenjajo vtise, pokomentirajo, kdo je bil najbolj natančen pri sekljanju ali kdo je dodal preveč čilija, in večer steče dalje.

Zaključki, rojstni dnevi, praznovanja … Ali pa samo večer, ki naj bo nekaj drugega kot običajno

Kuharske delavnice seveda niso namenjene le podjetjem. Na njih se znajdejo družine, prijatelji, skupine, ki praznujejo okrogle obletnice ali pa preprosto iščejo nekaj, kar bo drugačno od običajnih večerij. Zaradi fleksibilnosti jih lahko prilagodijo skoraj vsaki situaciji – nekateri dogodki so bolj sproščeni, drugi bolj strukturirani, tretji bolj tekmovalni, četrti bolj umirjeni. Vsem je skupno, da skupine po koncu povedo, da so prišle na delavnico »za foro«, ker so želele nekaj drugačnega, na koncu pa odšle z občutkom, da so skupaj doživele nekaj bolj pristnega, kot bi pričakovale.

Ob tem je potrebno poudariti, da delavnice oziroma kulinarična druženja ne potekajo le po naročilu, saj boste, če budno spremljate Fejst Food socialna omrežja, hitro opazili, da ekipa redno organizira posebne tematske kulinarične delavnice, na katere se lahko prijavite sami, s svojim partnerjem, prijateljem … Tako so denimo v novembru priredili pravo pravcato delavnico priprave azijske hrane, na kateri so se udeleženci preizkusili v zvijanju spomladanskih zavitkov, pripravi stir fry ...

Kulinarična scena, ki se dopolnjuje z drugimi oblikami ponudbe

Fejst Food ni osredotočen samo na delavnice. Njihova ponudba pisarniškega bruncha, ki ga lahko podjetja in posamezniki naročijo vnaprej in prevzamejo med 11.30 in 15.00, je vse bolj razširjena med mariborskimi ekipami, ki si želijo malce drugačne malice. Tedenski jedilnik sestavljajo tako, da vključujejo azijske, italijanske, domače in bolj klasične jedi, hkrati pa se držijo načela, da se hrana pripravlja sproti.

Po njihovi hrani pogosto posežejo tudi tisti, ki dogodke organizirajo drugje, saj Fejst Food ekipa kot marsikaj obvlada tudi catering.

[[image_6_article_82837]]

Mariborska kulinarična scena je dobila nekaj, kar je bilo dolgo rezervirano za druge

Kulinarična doživetja, ki združujejo učenje, druženje in sproščenost, so postala eden od načinov, kako ljudje v zadnjih letih preživljajo skupni čas. Maribor je na tem področju dolgo lovil korak z drugimi večjimi mesti, zdaj pa ima prostor, ki ponuja kombinacijo dostopnosti, intimnosti in možnosti, da se ljudje v nekaj urah povežejo na nov, malce poseben, a definitivno zapomnljiv način.

Odslej ni treba v prestolnico, ni treba na kulinarični izlet v tujino ... Dovolj je, da skupina najde termin, da se dogovori za temo večera in da pride nad Astorio. Ostalo se zgodi samo od sebe … Pa dober tek!