Saj veste, kako je ... včasih si človek zaželi nekaj drugačnega, nekaj posebnega. Nekaj, kar ga bo spravilo iz vsakdanje rutine in mu pričaralo nepozabno doživetje. No, če ste ljubitelj dobre hrane in vas mika okusiti pravo divjačino, potem imam za vas odlično novico!

V Hotelu Habakuk so se namreč odločili, da bodo konec februarja pripravili prav poseben brunch. Ne, ne govorim o klasičnem brunchu z jajci in slanino. Govorim o divjačinskem brunchu!

Predstavljajte si ... sočen jelenov hrbet, ki se kar topi v ustih, dišeč ragu srne, ki vas bo ogrel v teh mrzlih dneh, in seveda, kako bi lahko pozabili na žlikrofe z rjavim maslom in hrustljavo divjačinsko salamo. Mmm, že sama misel nanje požene sline v usta!

Dobrote, ki vam bodo ogrele vse čute:

  • Jelenov hrbet z okisanimi jurčki, hruškov chutney, mikro krebuljica
  • Divjačinski pâté z lešniki, kutina, črna redkev
  • Dimljen file postrvi, črna leča, solatni srčki, hrenov mousse, rdeča redkvica
  • Jelenov pršut in salama, srebrne čebulice v portu, vodna kreša
  • Jurčkova pannacota, jurčkov tatar, ženof, vložene prepeličje jajčke
  • Prepeličja juha z jetrnimi roladicami, jušno zelenjavo in drobnjakom
  • Kremna gobova juha s črno trobento in zelišči, krutoni
  • Priprava pred gosti
  • Žlikrofi na rjavem maslu z žajbljem in crispy divjačinsko salamo
  • Vrat divjega prašiča s suhimi slivami in cimetom
  • Pretaknjeno jelenje pleče s slanino in pastinakom v omaki črnega oreha
  • Ragu srne z materino dušico, kockami gomoljne zelenjave s kremo topinamburja
  • Fazanov file s panceto v omaki jerebike
  • File smuča s hrenovo skorjico na kremnem brstičnem ohrovtu, pesa
  • Kostanjev pire s karameliziranimi pekan orehi
  • Gluhi štruklji s kremo pečene smetane in brusnicami
  • Kruhova rezina z orehi, slanino in kislo smetano s čemažem
  • Glazirana gomoljna zelenjava z javorjevim sirupom in pimentom
  • Krompirjev croissant s črno trobento in šipkovo marmelado
  • Solatni bife z izbranimi prelivi
  • Priprava pred gosti
  • Sorbet iz borovničk s suhim ledom, zemlja iz orehov, krema pinjenca
  • Bezgova pannacota
  • Orehova rolada s kislo smetano
  • Sirova torta z robidami in medom
  • Vložene hruške v rdečem vinu
  • Babičina torta z višnjo in kostanjevo kremo

Poleg vrhunske divjačine bodo poskrbeli tudi za sladkosnede. Bezgova panna cotta, sirova torta z robidami in medom, babičina torta s kostanjevo kremo ... Skratka, za vsakogar se bo našlo nekaj, tradicija Habakukovih brunchev pa že sama obljublja, da bo kulinarično doživetje prav nebeško.

Vse skupaj se bo dogajalo v prijetnem ambientu Hotela Habakuk, kjer bodo za dobro vzdušje poskrbeli tudi z živo glasbo.

Kaj pravite, se sliši dobro?

Rezervirajte svoje mesto na Habakukovem divjačinskem brunchu čim prej, saj se mesta na njem že sedaj hitro polnijo. Cena je 50 € na osebo oz. 25 € za otroke.

Kako napraviti rezervacijo? Pokličite na +386 2 300 81 00 ali pišite na [email protected] in si zagotovite svoje mesto za to nepozabno kulinarično doživetje.