Mikrovalovna pečica je nedvomno rešilna bilka v našem hitrem tempu življenja. V trenutku pogreje ostanke hrane ali zamrznjene obroke, s čimer nam prihrani dragoceni čas in poenostavi pripravo obrokov. Toda pozor. Obstajajo živila, ki jih nikoli ne smemo dati v mikrovalovno pečico. Ne gre le za zdravstvena tveganja, temveč tudi za nevarnost nereda ali celo manjše eksplozije v vaši kuhinji.
Da bi se izognili morebitnim nesrečam, so strokovnjaki za prehrano izpostavili živila, ki se jim je pri pogrevanju v mikrovalovni pečici najbolje izogniti.
Cela surova jajca: Recept za eksplozijo
Dajanje celega surovega jajca v mikrovalovno pečico je praktično recept za katastrofo! Para, ki se nabere v lupini, nima kam uiti, kar povzroči nenadno povečanje tlaka in – BAM! – eksplozijo. McGrath opozarja, da lahko cela surova jajca eksplodirajo tako v mikrovalovni pečici kot tudi v vaših ustih, potem ko vanje ugriznete. To ni le nevarno zaradi vročine, temveč tudi izjemno umazano. Jedi iz jajc, kot je kiš, lahko sicer pogrejemo, surova jajca pa vedno pripravimo na klasičen način.
Predelano meso: Skrite nevarnosti
Predelano meso, kot so hrenovke, salame ali drugi mesni izdelki, v mikrovalovni pečici ustvarja tako imenovane spojine za oksidacijo holesterola (COP). Te spojine so bolj škodljive kot sam holesterol in povečujejo tveganje za aterosklerozo in koronarno arterijsko bolezen. Zato se je najbolje izogibati ponovnemu pogrevanju tovrstnih izdelkov v mikrovalovki.
Korenje: Minerali povzročajo iskre
Korenje se prav tako ne sme segrevati v mikrovalovni pečici, saj lahko povzroči iskre. Razlog so minerali iz zemlje, ki jih vsebuje. Enako velja tudi za hrenovke, ki lahko zaradi soli in dodatkov prav tako iskrijo. Če opazite iskre, takoj izklopite napravo in jed pripravite na drug način.
Surovo meso: Nevarnost neenakomernega kuhanja
Čeprav kuhanje surovega mesa v mikrovalovni pečici ni strogo prepovedano, zahteva izjemno previdnost. Mikrovalovne pečice pogosto ne kuhajo hrane enakomerno, kar je še posebej nevarno pri mesu, kot je piščanec, ki mora biti popolnoma kuhan, da uničite morebitne nevarne bakterije. Če se odločite za ta korak, obvezno uporabite kuhinjski termometer in preverite temperaturo na več mestih – notranja temperatura piščanca mora doseči vsaj 74 °C.
Goste omake in tekočine: Previdno z vročimi točkami
Goste omake, kot so omake za testenine, lahko pod površino ustvarijo skrite vroče točke. Ko omako mešamo ali jo celo premaknemo, lahko parni mehurček "poči" in vročo vsebino razprši po vsej kuhinji in celo na vas. Najvarnejši način za ponovno segrevanje omake je na štedilniku, s stalnim mešanjem, da preprečite nastanek nevarnih vročih točk.
Pomembno je tudi omeniti, da nekaterih tekočin, kot sta navadna voda in materino mleko, ne smemo segrevati v mikrovalovni pečici. Mikrovalovke se namreč ne segrevajo enakomerno, zato lahko v tekočini nastanejo izjemno vroče točke, kar je še posebej nevarno za dojenčka. Pri vodi pa lahko pride do tako imenovanega pregrevanja – vode, ki preseže vrelišče, ne da bi vidno zavrela, nenadno gibanje pa lahko povzroči nenadno brizganje in hude opekline.
