Znanstveniki so razkrili nov ključni razlog, zakaj lahko rdeče vino pri nekaterih ljudeh povzroči močne in hitre glavobole. Čeprav je rdeče vino pogosto cenjeno zaradi antioksidantov, med katerimi naj bi bil kvercetin še posebej koristen, nova raziskava v reviji Scientific Reports kaže, da prav ta antioksidant pri določenih ljudeh sproži neprijetne reakcije.
Glavobol se pojavi zelo hitro
Gre za flavanol kvercetin, ki ga naravno najdemo v grozdju ter različnih vrstah sadja in zelenjave. Ko se v telesu združi z alkoholom, se spremeni v obliko, ki upočasni normalno razgradnjo alkohola. Posledica je kopičenje acetaldehida - toksina, ki je povezan z rdečico, slabostjo, vnetji in značilnim glavobolom po rdečem vinu. Raziskovalci poudarjajo, da se glavobol lahko pojavi zelo hitro, že po enem ali dveh kozarcih, včasih celo v manj kot pol ure.
Študija je pokazala, da rdeče vino sproži glavobole bistveno pogosteje kot belo, peneče ali žgane pijače, in celo trikrat pogosteje kot pivo. Zakaj so nekateri ljudje na ta učinek bolj občutljivi, še ni popolnoma jasno. Znanstveniki menijo, da lahko kvercetin pri določenih posameznikih močneje zavira encime, ki sodelujejo pri razgradnji alkohola, ali pa njihovo telo počasneje izloča nakopičeni acetaldehid.
Alkohol sam prispeva še k dehidraciji
Količina kvercetina v vinu je odvisna od več dejavnikov, od načina pridelave do količine sončne svetlobe, ki ji je grozdje izpostavljeno. Grozdje na močnem soncu lahko vsebuje štiri- do petkrat več kvercetina, dodatno pa na končno vsebnost vplivajo procesi, kot so fermentacija, bistrenje in staranje vina.
Strokovnjaki opozarjajo, da lahko poleg kvercetina glavobole povzročajo tudi sulfiti, histamini, tanini in tiramin. Alkohol sam prispeva še k dehidraciji in dodatno obremenjuje različne telesne sisteme, poročajo Vijesti.
Kaj lahko storite?
Za zmanjšanje tveganja nutricionisti svetujejo izbiro vin z nižjo vsebnostjo sulfitov in taninov, na primer ekoloških sort ali vin z nižjo ravnijo histamina, kot sta modri pinot in merlot.
Pred pitjem je priporočljivo popiti dovolj vode, pojesti obrok z beljakovinami in vlakninami ter nove sorte vina vedno najprej preizkusiti v manjših količinah - če sprožajo glavobol, se to običajno pokaže v 15 minutah.
