Mnogi po telesni aktivnosti posežejo po osvežilnem smoothiju, pogosto z jagodičevjem za okus in banano za kremasto teksturo ter kalij. Vendar pa nova znanstvena študija razkriva presenetljivo ugotovitev: priljubljena kombinacija jagodičevja in banane bi lahko zmanjšala nekatere ključne zdravstvene koristi.
Raziskava, objavljena v reviji Food and Function, je preučevala absorpcijo flavanolov, močnih antioksidantov, ki jih najdemo v jagodičevju. Udeleženci študije so uživali različne smoothije – nekatere z banano in jagodičevjem, druge samo z jagodičevjem, tretji pa so prejeli flavanole v obliki kapsul. Analiza krvi in urina je pokazala, da se je absorpcija flavanolov pri tistih, ki so pili smoothie z banano, zmanjšala za kar 84 odstotkov.
Flavanoli so vrsta flavonoidov, naravnih spojin, bogatih z antioksidanti, ki ščitijo telo pred poškodbami prostih radikalov. Povezujejo jih tudi z boljšim delovanjem možganov. Jagodičevje, jabolka in grozdje so bogati viri teh koristnih snovi.
Zakaj torej banana ovira absorpcijo flavanolov? Kriv je encim, imenovan polifenol oksidaza, isti encim, ki povzroči, da prerezane banane porjavijo. Znanstveniki menijo, da ta encim moti, kako učinkovito telo absorbira flavanole iz jagodičevja, ko se ti dve sestavini zaužijeta skupaj.
Ni razloga za paniko, a je dobro biti infromiran
Kljub temu nutricionistka Keri Gans svetuje, naj banane ne izključimo popolnoma iz smoothijev. "Banane še vedno ponujajo pomembna hranila, vključno z vitaminom C, kalijem in vlakninami, ki so ključnega pomena za zdravje srca in prebavo," pojasnjuje Gans.
Če želite optimizirati vnos flavanolov iz jagodičevja, lahko poskusite z agrumi (pomaranče, grenivke), mangom, ananasom ali drugim jagodičevjem. Druga rešitev je, da banano in jagodičevje uživate ločeno.
Gans poudarja, da ni razloga za paniko, a je dobro biti informiran. Če uživate v bananinih smoothiejih, jih lahko še naprej pijete. Če pa želite iz jagodičevja pridobiti največ koristi, razmislite o tem, da ju ne kombinirate vedno. Ključno je, da je vaš smoothie uravnotežen, z malo dodanega sladkorja ter viri beljakovin, zdravih maščob in vlaknin. "Če uživate v banani – jo kar dodajte. Le zavedajte se, kaj s tem morda izgubljate in kaj pridobivate," zaključi Gans.
