Čemaž, znan tudi kot divji ali medvedji česen, deluje kakor naravni antibiotik. Ta zelnata rastlina se nabira spomladi, saj so takrat njeni listi še mladi in sveži, bliža pa se tudi majski čas, ko bo zacvetel z belimi cvetovi.
Kaj je čemaž in kje ga najdemo
Čemaž je trajna rastlina, ki se pogosto uporablja v kulinariki zaradi svojega značilnega okusa in zdravstvenih koristi. Spada v družino čebulnic, njegova najbolj prepoznavna značilnost pa je močan vonj, ki spominja na česen. Ima ozke, podolgovate zelene liste, pri čemer so mladi listi svetlejše, stari pa temnejše barve. V višino zraste nekje med 25 in 30 cm.
Čemaž se običajno nabira spomladi, ko so njegovi listi še mladi in sveži. Najbolje ga je nabirati zgodaj zjutraj ali pozno popoldne, saj so takrat listi najbolj sočni. Čemaž najdemo predvsem v gozdovih in ob rekah, kjer so tla dovolj vlažna. Razširjen je po Evropi in Aziji, v Sloveniji pa ga lahko najdemo skoraj povsod.
Pazljivo pri nabiranju
Zaradi podobnosti čemaža z nekaterimi strupenimi rastlinami, kot so jesenski podlesek, šmarnica in bela čmerika, moramo pri nabiranju biti zelo previdni. Raje odtrgajmo vsak list posebej, da se med nabrane liste ne prikrade katera izmed strupenih rastlin.
Pri zastrupitvah s čemažu podobnimi rastlinami se najprej pojavijo slabost, bruhanje, glavobol ter bolečine v trebuhu, kasneje pa pride do večjih zapletov, še posebej pri zastrupitvi z jesenskim podleskom, ki je za nas smrtno nevaren.
Zdravstvene koristi čemaža
V nasprotju z njemu na videz podobnimi strupenimi rastlinami, pa ima čemaž izjemne zdravstvene koristi. Tukaj je nekaj njegovih ključnih koristi:
Krepi imunski sistem: Čemaž vsebuje hranila, ki pomagajo okrepiti imunski sistem in tako zmanjšajo tveganje za okužbe.
Bogat je z antioksidanti: Vsebuje veliko antioksidantov, ki celice ščitijo pred poškodbami zaradi oksidativnega stresa. Posledično zmanjšuje tveganje za bolezni srca, raka in nekaterih kroničnih bolezni.
Znižuje krvni tlak: Čemaž vsebuje spojine, ki sproščajo krvne žile in izboljšujejo pretok krvi, zaradi česar lahko posledično pomaga pri zniževanju krvnega tlaka.
Uravnava prebavo: Vsebuje encime, ki pomagajo razgraditi hrano in spodbujajo prebavo. Poleg tega lahko čemaž pomaga pri lajšanju simptomov prebavnih motenj, kot so napihnjenost, krči in zaprtje.
Podpira zdravje kosti: Čemaž vsebuje kalcij, ki je ključen za zdravje kosti. Prav tako vsebuje vitamin K, ki pomaga pri zdravju kosti in krvožilja.
Čemaž si lahko pripravite v obliki različnih jedi, iz njega lahko naredite razne juhe, namaze, solate in mnogo več. Bodite previdni pri nabiranju, v kuhinji pa izkoristite njegovo čudežno moč.
