Če ste jih brez premisleka postavili v hladilnik, boste morda presenečeni, da je pravilni način shranjevanja jajc ta, da so s koničastim koncem obrnjena navzdol. Ta majhna podrobnost lahko dejansko pripomore k temu, da bodo jajca dlje časa ostala sveža.
Zakaj je orientacija jajc pomembna?
Na prvi pogled je jajce videti kot preprosta ovalna oblika, vendar je njegova struktura zasnovana z razlogom. V vsakem jajcu je na širšem koncu majhna zračna celica. Ta zračni žep ima pomembno vlogo pri ohranjanju kakovosti jajca.
Če je jajce shranjeno s konico navzgor, se zračna celica približa rumenjaku. Sčasoma se lahko rumenjak premakne iz osrednjega položaja in pride v stik z notranjo membrano, kar lahko pospeši kvarjenje. Po drugi strani pa pri jajcih, shranjenih s konico navzdol, zračna celica ostane na vrhu, kar zmanjša tveganje za bakterijsko okužbo in ohranja rumenjak v pravilnem središču.
[[image_1_article_76406]]
Kako to vpliva na svežino jajc?
Jajca imajo naravno zaščitno prevleko, ki pomaga zaščititi bakterije in vlago. Vendar pa skozi drobne pore lupine sčasoma v jajca postopoma vstopi zrak. Če je jajce shranjeno s širšim koncem navzgor, imajo zrak in bakterije več možnosti, da pridejo do rumenjaka, zaradi česar se hitreje pokvari. Shranjevanje jajc s koničasto stranjo navzdol torej upočasni ta proces, ohrani svežino in podaljša rok trajanja.
Druge najboljše prakse za shranjevanje jajc
Poleg tega, da jajca hranite v pravi smeri, je tu še nekaj dodatnih nasvetov za ohranjanje njihove kakovosti:
- Jajca shranjujte v originalni škatli – škatla ščiti jajca pred vpijanjem močnih vonjav in okusov iz drugih živil v hladilniku.
- Jajca shranjujte v najhladnejšem delu hladilnika – ne shranjujte jih na vratih, saj lahko temperaturna nihanja vplivajo na svežino.
- Jajc pred shranjevanjem ne umivajte – sveža jajca imajo naravno zaščitno plast, ki preprečuje vdor bakterij skozi lupino. Umivanje to pregrado odstrani in lahko povzroči prezgodnje kvarjenje.
Čeprav se morda zdi, da gre za majhno podrobnost, lahko shranjevanje jajc s konico navzdol opazno vpliva na to, kako dolgo ostanejo sveža. Gre za preprosto navado, ki pomaga ohranjati kakovost jajc in preprečuje njihovo prezgodnje kvarjenje. Ko boste naslednjič pospravljali živila, si vzemite trenutek in obrnite jajca – zajtrk vam bo hvaležen!
