Ob pečeni gosi, raci ali piščancu ter rdečem zelju, ki jih večina postavi na praznično mizo, seveda ne smejo manjkati mlinci – tradicionalna slovenska priloga, ki popolnoma zaokroži praznični krožnik.

In ko govorimo o mlincih, si mnogi danes ne morejo predstavljati martinove pojedine brez posebej skrbno pripravljenih Kraljevih ptujskih mlincev.

Ptujske pekarne, ki so sicer najbolj znane po svojih slastnih pustnih krofih, so namreč poskrbele, da na Štajerskem nastaja še en lokalni hit – Kraljevi ptujski mlinci. Ti že pripravljeni, a še vedno ročno obdelani mlinci so dostopni v trgovinah Jager, kjer že na prvi pogled izstopajo s svojo zlato rjavo barvo, ki obljublja, da bo nadvse okusno dopolnila domače martinove krožnike.

Mlinci so skromna, a ključna sestavina martinovega krožnika

Mlinci so slovenska kulinarična posebnost, ki so s svojo preprosto, a okusno sestavo postali nepogrešljiva priloga na naših mizah. Testo, ki se ga izdela iz moke, vode in ščepca soli, se razvalja na tanke ploskve, nato pa na hitro popečejo v pečici.

Ob postrežbi se mlince namoči v vročo tekočino, pogosto kar v sokove, ki so se nabrali med peko glavne jedi. Tako postanejo mehki in voljni, a še vedno ohranijo svojo rahlo žvečljivo teksturo, ki se odlično poda k bogatim mesnim jedem.

Ptujski kraljevi mlinci so lahko pika na i martinove pojedine

Če si v hitrem tempu vsakdana težko vzamete čas za pripravo mlincev, so odlična alternativa prav Kraljevi ptujski mlinci. Ti pripravljeni mlinci, ki jih izdelujejo v Ptujskih pekarnah, ohranjajo rustikalno preprostost tradicionalnih mlincev, hkrati pa ponujajo kakovost in prihranek časa.

Ptujski kraljevi mlinci so še posebej cenjeni zaradi svojega okusa, ki spominja na domače, ter skrbno pripravljene sestavine, ki zagotavljajo, da bodo mlinci mehki, a ne razmočeni. Lahko jih najdete na policah trgovin Jager, kjer ob bogati ponudbi martinovih izdelkov čakajo na to, da zasnujete letošnjo martinovo pojedino.

Recept za domače mlince: preprosto in avtentično

Za vse, ki bi želeli poskusiti pripravo mlincev sami, je tukaj klasičen recept, ki je del mnogih slovenskih gospodinjstev, skrbno izbrane sestavine pa vas čakajo tudi v trgovinah Jager.

Potrebovali boste:

- 400 g bele pšenične moke
- 2 dl mlačne vode
- ščepec soli

Priprava testa

V večjo skledo presejte moko in dodajte ščepec soli. Počasi dolivajte mlačno vodo, da dobite voljno in gladko testo, ki se ne prijema na roke.

Peka

Testo razdelite na več manjših delov in jih razvaljajte na zelo tanke plošče. Vsako ploskev specite na hitro – približno 8 minut – v pečici, ogreti na 200 °C, dokler rahlo ne porumenijo.

Postrežba

Preden mlince ponudite, jih razlomite in prelijte z vrelo vodo. Počakajte, da se zmehčajo, nato odcedite vodo. Mlinci so najboljši, ko jih postrežemo ob glavnem mesu, še posebej z dodatkom sokov, ki so nastali pri peki.