Lubenica velja za enega najbolj osvežilnih sadežev poletja, a medtem ko uživamo v njeni sladki, sočni sredici, se pogosto poraja vprašanje: kaj pa semena? Večina jih samodejno izpljune ali zavrže, vendar strokovnjaki opozarjajo, da gre za zamujeno priložnost.
Vsebujejo beljakovine, magnezij, železo, cink ...
Zdravstveni strokovnjaki pojasnjujejo, da so semena lubenice povsem varna za uživanje. Poleg tega, da niso škodljiva, so tudi presenetljivo hranljiva, sploh če jih pripravimo na pravi način. Vsebujejo beljakovine, magnezij, železo, cink, omega-6 maščobne kisline in vitamine skupine B.
Kako jih lahko pojemo?
Semena lahko pojemo kar surova, neposredno ob zaužitju sadeža, ali pa jih posušimo, rahlo posolimo in popražimo, saj po okusu postanejo podobna bučnim ali sončničnim semenom. Še ena možnost je, da jih namočimo v vodi in pustimo, da nekaj dni kalijo. Tako postanejo mehkejša, lažje prebavljiva in še bolj hranljiva. V nekaterih kulturah jih tudi zmeljejo v prah in uporabljajo kot dodatek smutijem ali pijačam, kot naravni vir beljakovin.
Pazite le na eno stvar
A kljub številnim koristim velja tudi opozorilo. Prekomerno uživanje surovih, neolupljenih semen lahko pri občutljivejših posameznikih povzroči prebavne težave, kot sta napihnjenost ali nelagodje. To je posledica večje vsebnosti vlaknin in težje prebavljive lupine. Zato jih je priporočljivo predhodno pripraviti, sploh za tiste, ki imajo občutljiv prebavni sistem.
Semena lubenice torej niso le neškodljiva, temveč so tudi izjemno uporabna in hranljiva. Namesto da jih zavržemo, jih lahko vključimo v vsakdanjo prehrano kot okusen in zdrav dodatek.
