Živilski inšpektorji vsakodnevno bdijo nad varnostjo hrane, ki jo najdemo na trgovskih policah. Čeprav so izdelki, ki jih kupujemo, praviloma varni za uživanje, tudi strokovnjaki priznavajo, da se določenim živilom v zasebnem življenju raje izognejo. Kot poroča portal Aktivni.si, gre predvsem za izdelke, pri katerih obstaja večje tveganje za razvoj škodljivih bakterij ali neustrezno ravnanje med pripravo.
Previdno pri surovem mleku
Na vrhu seznama je nepasterizirano oziroma surovo mleko. Za razliko od pasteriziranega mleka, ki je toplotno obdelano in zato varnejše, surovo mleko ohrani tudi potencialno nevarne mikroorganizme. Med njimi so lahko salmonela, E. coli in listerija, zato strokovnjaki uživanje takšnega mleka praviloma odsvetujejo.
»Veliko ljudi trdi, da ima surovo mleko veliko koristi za zdravje, vendar preprosto ni vredno tvegati, ker je v tem mleku še vedno veliko živih patogenih organizmov,« je za portal Express pojasnil živilski kemik dr. Bryan Quoc Le.
Zakaj se izogibajo narezanemu sadju in zelenjavi?
Inšpektorji so zadržani tudi do vnaprej narezanega sadja in zelenjave. Takšni izdelki so sicer priročni, vendar že sam postopek rezanja poveča možnost kontaminacije. Po besedah dr. Quoca Leja predstavljajo podobno tveganje kot kalčki, še posebej pa izpostavlja sadje z visoko vsebnostjo vode, kot so melone in lubenice, kjer se bakterije hitreje razmnožujejo.
»Nikoli ne veste, kaj je oseba za pultom med rezanjem počela in kakšne izdelke oziroma postopke je uporabljala,« opozarja.
Previdno tudi pri predpripravljenih jedeh
Dodatno previdnost svetujejo tudi pri predpripravljenih jedeh. Te so sicer priročna rešitev, kadar primanjkuje časa, a zahtevajo dosledno upoštevanje higienskih in temperaturnih standardov.
Pomembno je, da so takšni obroki shranjeni na ustrezni temperaturi in pripravljeni v čistem okolju, saj se lahko v nasprotnem primeru hitro razvijejo bakterije, ki predstavljajo tveganje za zdravje.
