27°C
,

Ko v siru, sira praktično ni

09.01.2017 ob 19:42
Na Zvezi potrošnikov Slovenije so ocenjevali enajst vzorcev topljenih sirov v lističih različnih proizvajalcev in trgovskih blagovnih znamk.

Slika je simbolična

Na Zvezi potrošnikov Slovenije so ocenjevali enajst vzorcev topljenih sirov v lističih različnih proizvajalcev in trgovskih blagovnih znamk. Ob pregledu seznama sestavin so ugotovili, da vsebujejo izbrani topljeni siri v lističih le od 48 do 55 odstotkov sira, na štirih vzorcih vsebnost sira sploh ni bila zapisana, kar 10 od 11-ih izdelkov vsebuje fosfate, nekateri tudi barvila.

Topljeni siri, so siri, ki sicer ne bi prišli na police

Topljeni sir izdelujejo, da bi porabili sire, ki zaradi tehnoloških napak (nepravilne oblike) ali pa nepravilnega zorenja sira ne bi prišli na prodajne police in bi lahko končali v hrani za živali ali celo v smeteh. Mešanici zdrobljenih ali naribanih sirov (trdih, poltrdih, mehkih) dodajo še druge mlečne in nemlečne sestavine, kot so mleko, smetana, sirotka, mleko v prahu, maslo, začimbe, sol, aditivi in arome.

Tehnološko pomembni aditivi pri topljenih sirih so emulgirne soli, ki omogočajo nastanek in ohranjanje homogene zmesi. Pripravljeno mešanico nato topijo s segrevanjem in mešajo, da dobijo homogeno tekočo zmes, ki jo, oblikovano v lističe, zapakirajo v plastično folijo in ohladijo. Topljeni sir je zelo obstojen, in sicer do enega leta, in je tudi priročno pakiran za lažjo uporabo v gospodinjstvu in gostinstvu.

Kaj je v izdelku?

“Zanimivo je, da se nobeden od proizvajalcev ni odločil, da bi potrošniku razkril informacijo o vrstah sira v izdelku. Izdelek €.c.o.+ se je po sestavi razlikoval od ostalih topljenih sirov, saj je vseboval največ rekonstruiranega posnetega mleka. Med netipične topljene sire v lističih smo uvrstili tudi Mercator klasik in Hofmeister Snack Toast, saj sta oba namesto masla vsebovala 14–16 odstotkov palmove maščobe,” je predstavila ugotovitve Nika Kremić.

Izdelki se med seboj razlikujejo že na prvi pogled. Nekateri topljeni lističi so svetlo rumene barve, drugi pa oranžni kot korenje. “Slednji imajo dodana barvila karotene in/ali izvleček paprike. Prav vsi topljeni siri pa vsebujejo emulgirne soli, predvsem E 339, E 341, E 450 in E 452, tj. fosforjevo kislino, fosfate in di-, tri- ter polifosfate, in E 331, natrijeve citrate,” sporočajo iz MIPORja.

Topljeni sir v lističih ni poceni, niti kakovosten

Kilogram ocenjevanih sirov v lističih je stal od 4,45 (€.c.o.+) do 13,27 evra (Jošt toast). Med najbolje ocenjenimi topljenimi siri v lističih so cenejši izdelki. “Če primerjamo cene topljenih sirov s cenami navadnega poltrdega sira, lahko ugotovimo, da so cene primerljive. A treba je poudariti, da je navadni sir kakovostnejši in bolj zdrav,” opozarja Nika Kremić.

Morda vas zanima tudi?

Top tedna

FOTO: V popoldanskem požaru v Mariboru zgorelo 10 hektarjev suhe trave

Vzrok za nastanek požara je pri rdečem alarmu lahko že iskra, požar se pojavi takoj, širjenje j...

To je pokazala končana preiskava požara na Ribičiji

Mariborski policisti so sporočili kaj je pokazala preiskava požara na Ribičiji.

Pripravite se na kaos, to križišče v Mariboru bodo sanirali mesec dni

Že čez slabih 14 dni, se bo na najbolj prometnem križišču v Mariboru, začela sanacija vozišč...

Najbolj brano

S prevozi želel v Ljubljano, na železniški pa so ga pričakali policisti

V Ljubljani ga je čakal sestanek, namesto tega je imel opraviti s policisti.

FOTO in VIDEO: Ribičijo je zajel požar, več gasilcev na delu

V poznih večernih urah so ognjeni zublji zajeli Ribičijo.

FOTO: To je ostalo od znanega mariborskega lokala

Po dosedanjih informacijah je škode za okoli pol milijona evrov.

Zadnje novice

FOTO in VIDEO: Požar na Železničarskem klubu v Mariboru

Okoli pete ure popoldne so gasilci odhiteli na intervencijo.

Bob Geldof se v Mariboru počuti kot doma, v sredo bo nastopil na Festivalu Lent

Irski pevec, pisec besedil ter politični aktivist, bo s svojo novovalovsko rokersko glasbo s pridih...

Mariborski azil za živali z novim vodjo, iščejo novega veterinarja

Mariborsko zavetišče za živali po novem vodi Saša Kebrič. Iščejo pa novega veterinarja.
JON – Floating