-7°C
,

Ko v siru, sira praktično ni

09.01.2017 ob 19:42
Na Zvezi potrošnikov Slovenije so ocenjevali enajst vzorcev topljenih sirov v lističih različnih proizvajalcev in trgovskih blagovnih znamk.

Slika je simbolična

Na Zvezi potrošnikov Slovenije so ocenjevali enajst vzorcev topljenih sirov v lističih različnih proizvajalcev in trgovskih blagovnih znamk. Ob pregledu seznama sestavin so ugotovili, da vsebujejo izbrani topljeni siri v lističih le od 48 do 55 odstotkov sira, na štirih vzorcih vsebnost sira sploh ni bila zapisana, kar 10 od 11-ih izdelkov vsebuje fosfate, nekateri tudi barvila.

Topljeni siri, so siri, ki sicer ne bi prišli na police

Topljeni sir izdelujejo, da bi porabili sire, ki zaradi tehnoloških napak (nepravilne oblike) ali pa nepravilnega zorenja sira ne bi prišli na prodajne police in bi lahko končali v hrani za živali ali celo v smeteh. Mešanici zdrobljenih ali naribanih sirov (trdih, poltrdih, mehkih) dodajo še druge mlečne in nemlečne sestavine, kot so mleko, smetana, sirotka, mleko v prahu, maslo, začimbe, sol, aditivi in arome.

Tehnološko pomembni aditivi pri topljenih sirih so emulgirne soli, ki omogočajo nastanek in ohranjanje homogene zmesi. Pripravljeno mešanico nato topijo s segrevanjem in mešajo, da dobijo homogeno tekočo zmes, ki jo, oblikovano v lističe, zapakirajo v plastično folijo in ohladijo. Topljeni sir je zelo obstojen, in sicer do enega leta, in je tudi priročno pakiran za lažjo uporabo v gospodinjstvu in gostinstvu.

Kaj je v izdelku?

“Zanimivo je, da se nobeden od proizvajalcev ni odločil, da bi potrošniku razkril informacijo o vrstah sira v izdelku. Izdelek €.c.o.+ se je po sestavi razlikoval od ostalih topljenih sirov, saj je vseboval največ rekonstruiranega posnetega mleka. Med netipične topljene sire v lističih smo uvrstili tudi Mercator klasik in Hofmeister Snack Toast, saj sta oba namesto masla vsebovala 14–16 odstotkov palmove maščobe,” je predstavila ugotovitve Nika Kremić.

Izdelki se med seboj razlikujejo že na prvi pogled. Nekateri topljeni lističi so svetlo rumene barve, drugi pa oranžni kot korenje. “Slednji imajo dodana barvila karotene in/ali izvleček paprike. Prav vsi topljeni siri pa vsebujejo emulgirne soli, predvsem E 339, E 341, E 450 in E 452, tj. fosforjevo kislino, fosfate in di-, tri- ter polifosfate, in E 331, natrijeve citrate,” sporočajo iz MIPORja.

Topljeni sir v lističih ni poceni, niti kakovosten

Kilogram ocenjevanih sirov v lističih je stal od 4,45 (€.c.o.+) do 13,27 evra (Jošt toast). Med najbolje ocenjenimi topljenimi siri v lističih so cenejši izdelki. “Če primerjamo cene topljenih sirov s cenami navadnega poltrdega sira, lahko ugotovimo, da so cene primerljive. A treba je poudariti, da je navadni sir kakovostnejši in bolj zdrav,” opozarja Nika Kremić.

Top tedna

To se dogaja z vašim telesom, če ne seksate

Pomanjkanje seksa negativno vpliva na zdravje, od padca imunskega sistema do depresivnih misli. Prav...

Napad na ravnatelja mariborske osnovne šole, ker je v šolo sprejel azilante?

Dogodke je prijavil policiji, domneva pa, da so povezani s tem, da so na šolo sprejeli štiri alži...

VIDEO: Tako je izgledal vlom v optiko v Mariboru

Iz optike Arena neznanca odtujila več kot 200 različnih sončnih očal. Objavljen je posnetek vlom...

Najbolj brano

Ganljivo pismo delavke v domu ostarelih, ki bode v srce

»Ne vidite me, ko vašo mamo nahranim s hrano, ki ste jo sami prinesli, ne veste pa, da bi mama raj...

Zagorelo v stanovanjskem bloku v Mariboru

V dopoldanskih urah je zagorelo v stanovanju na Prušnikovi ulici v Mariboru.

Niste razumeli Štajercev? Zdaj jih boste, obstaja namreč slovar štajerskega jezika

V Slovarju Štajerskega Knjižnega Jezika – SŠKJ je zapisanih ogromno besed, kot jih uporabljamo ...

Zadnje novice

FOTO: Zaledenela Drava nekoč in danes

Dravo še vedno krasijo kosi ledu, ki so na reki nastali zaradi res nizkih temperatur letošnjo zimo...

Huda poškodba na zaprtem smučišču, v UKC Maribor prepeljan s helikopterjem

Policisti so sporočili, da so v soboto na smučišču na Rogli obravnavali nesrečo na smučišču....

Aerodrom Maribor z novim, nizozemskih direktorjem

Po neuradnem poročanju Večera, naj bi dosedanji direktor Ladimir Brolih ostal v vodstvu Aerodroma ...