0°C
,

Ko v siru, sira praktično ni

09.01.2017 ob 19:42
Na Zvezi potrošnikov Slovenije so ocenjevali enajst vzorcev topljenih sirov v lističih različnih proizvajalcev in trgovskih blagovnih znamk.

Slika je simbolična

Na Zvezi potrošnikov Slovenije so ocenjevali enajst vzorcev topljenih sirov v lističih različnih proizvajalcev in trgovskih blagovnih znamk. Ob pregledu seznama sestavin so ugotovili, da vsebujejo izbrani topljeni siri v lističih le od 48 do 55 odstotkov sira, na štirih vzorcih vsebnost sira sploh ni bila zapisana, kar 10 od 11-ih izdelkov vsebuje fosfate, nekateri tudi barvila.

Topljeni siri, so siri, ki sicer ne bi prišli na police

Topljeni sir izdelujejo, da bi porabili sire, ki zaradi tehnoloških napak (nepravilne oblike) ali pa nepravilnega zorenja sira ne bi prišli na prodajne police in bi lahko končali v hrani za živali ali celo v smeteh. Mešanici zdrobljenih ali naribanih sirov (trdih, poltrdih, mehkih) dodajo še druge mlečne in nemlečne sestavine, kot so mleko, smetana, sirotka, mleko v prahu, maslo, začimbe, sol, aditivi in arome.

Tehnološko pomembni aditivi pri topljenih sirih so emulgirne soli, ki omogočajo nastanek in ohranjanje homogene zmesi. Pripravljeno mešanico nato topijo s segrevanjem in mešajo, da dobijo homogeno tekočo zmes, ki jo, oblikovano v lističe, zapakirajo v plastično folijo in ohladijo. Topljeni sir je zelo obstojen, in sicer do enega leta, in je tudi priročno pakiran za lažjo uporabo v gospodinjstvu in gostinstvu.

Kaj je v izdelku?

“Zanimivo je, da se nobeden od proizvajalcev ni odločil, da bi potrošniku razkril informacijo o vrstah sira v izdelku. Izdelek €.c.o.+ se je po sestavi razlikoval od ostalih topljenih sirov, saj je vseboval največ rekonstruiranega posnetega mleka. Med netipične topljene sire v lističih smo uvrstili tudi Mercator klasik in Hofmeister Snack Toast, saj sta oba namesto masla vsebovala 14–16 odstotkov palmove maščobe,” je predstavila ugotovitve Nika Kremić.

Izdelki se med seboj razlikujejo že na prvi pogled. Nekateri topljeni lističi so svetlo rumene barve, drugi pa oranžni kot korenje. “Slednji imajo dodana barvila karotene in/ali izvleček paprike. Prav vsi topljeni siri pa vsebujejo emulgirne soli, predvsem E 339, E 341, E 450 in E 452, tj. fosforjevo kislino, fosfate in di-, tri- ter polifosfate, in E 331, natrijeve citrate,” sporočajo iz MIPORja.

Topljeni sir v lističih ni poceni, niti kakovosten

Kilogram ocenjevanih sirov v lističih je stal od 4,45 (€.c.o.+) do 13,27 evra (Jošt toast). Med najbolje ocenjenimi topljenimi siri v lističih so cenejši izdelki. “Če primerjamo cene topljenih sirov s cenami navadnega poltrdega sira, lahko ugotovimo, da so cene primerljive. A treba je poudariti, da je navadni sir kakovostnejši in bolj zdrav,” opozarja Nika Kremić.

Top tedna

Dobrodelni Rok Černic tokrat sam potrebuje pomoč, ostal brez strehe nad glavo

Mladi Rok ostaja brez strehe nad glavo. Pomoč mu je že ponudil Boris Krabonja.

Magna že razpisala delovna mesta za tovarno v Hočah

Magna Steyr, ki se bo širila tudi v okolico Maribora, je že objavila nekaj prostih delovnih mest ...

FOTO: Ognjeni zublji zajeli stanovanjsko hišo v Košakih

Danes dopoldne je zagorelo v Mariboru, na delu je bilo kar 27 gasilcev iz štirih gasilskih enot.

Najbolj brano

FOTO: V Mariboru mladoletnika napadli z nožem, dobil več šivov

Danes ponoči je v okolici Koroške ceste mladoletnika napadlo več neznanih oseb. Utrpel je več po...

Ganljivo pismo delavke v domu ostarelih, ki bode v srce

»Ne vidite me, ko vašo mamo nahranim s hrano, ki ste jo sami prinesli, ne veste pa, da bi mama raj...

Zagorelo v stanovanjskem bloku v Mariboru

V dopoldanskih urah je zagorelo v stanovanju na Prušnikovi ulici v Mariboru.

Zadnje novice

Majheniču podaljšan mandat za vodenje Marproma

Podjetje Marprom za 47 odstotkov povišalo prihodke in za 30 odstotkov znižalo povprečno starost v...

Požar povzročen namerno, eni osebi odvzeli prostost

Zagorelo je v stanovanjski hiši v Košakih. Z ogledom kraja so policisti in kriminalisti posumili, ...

Neurejena dovozna pot Mariborčanom ne da miru

Prizadeti prebivalci Pobrežja so odločeni, da gredo do konca. Šolski otroci naj bi bili v nevarno...